Котлети Геркулесові з фаршем

Якось раз мене покликала подруга до себе в село в гості. Її бабуся нагодувала нас просто незрівнянними котлетами - смачними, соковитими, ніжними. Я, природно, поцікавилася рецептом (я завжди намагаюся дізнатися рецепт тих страв, які мені сподобалися). А тут явно був якийсь секрет, тільки я ніяк не могла зрозуміти, що ж добавлено в ці котлети.

Яке ж було моє здивування, коли, записуючи рецепт, я дізналася, що у складі котлет, крім звичайних інгредієнтів, був ще й геркулес! Я була в шоці, адже я ніколи не любила геркулес, а тут він надав котлет абсолютно особливий смак!

Коли я повернулася додому, то вирішила сама зробити котлетки з геркулес. Такі котлетки можна зробити з будь-яким фаршем, але я вважаю, що змішаний фарш смачніше, і зробила зі свино-яловичого фаршу. Звичайно, з першого разу у мене так смачно не вийшло, але потім я призвичаїлася, і тепер моє сімейство регулярно вимагає геркулесових котлет. Я і сама їх полюбила і навіть змінила своє ставлення до вівсянки.

 Щоб приготувати котлети геркулесові з фаршем, вам знадобиться:

свинячо-яловичий фарш - 1 кг
вівсяні пластівці (геркулес) - 1 ст.
молоко - 0,5 л
яйця - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 3-4 зубчики
зелень (за бажанням)
сіль, чорний мелений перець, приправи - за смаком
сметана - 250 г (15% -ва)

Як приготувати котлети геркулесові з фаршем:

1. Яйця збити з молоком і залити вівсяні пластівці (геркулес), розмішати як слід і залишити хвилин на 20-30.
2. Нарізати дрібно цибулю і часник (якщо є часничниця, то пропустити часник через неї).
3. До фаршу додати цибулю, часник, вівсяні пластівці (геркулес), замочені в молоці, дрібно нарубану зелень (за бажанням), сіль, чорний мелений перець.
4. Все перемішати, якщо фарш вийшов трохи рідким, то можна додати трохи борошна (я додала трохи манки, вона вбирає зайву рідину).
5. Наліпити з фаршу котлети.
6. На розігріту сковороду налити олію, коли воно як слід розжариться, зробити середній вогонь і викласти котлети.
7. Обсмажувати з обох боків до рум'яної скоринки. Хвилин за 5 до готовності змазати кожну котлету сметаною (бажано 15%) і накрити сковорідку кришкою, щоб котлети стали більш соковитими.

З фаршу можна зробити сотні страв, варто тільки включити фантазію, і все виходить дуже смачно. Але такі котлетки просто вразили мене своїм незрівнянним смаком!

Можна такі котлетки з геркулес подавати зі свіжими овочами (огірком, помідором, перчиком солодким) і з різними видами гарнірів.
Дорогі читачі, сподіваюся, вас зацікавить цей рецепт. Врахуйте - перевірено на собі, і неодноразово, так що і ви можете порадувати своїх близьких старими котлетками на новий лад.

Смачного!