Котлети яловичі тушковані

Пропоную вам сьогодні побалувати вашу сім'ю смачними котлетами і ніжними овочами, тушкованими разом. Овочі виходять смачними, просочені котлетним соком і ароматом, в свою чергу, котлети виходять теж дуже м'якими і ніжними. До речі, тушкована ріпа нагадує ніжне картопляне пюре. Ця страва я дуже люблю і рекомендую вам також приготувати!

Щоб приготувати котлети яловичі тушковані, вам буде потрібно:

м'ясо (свинина) - 1 кг
м'ясо (яловичина) - 1 кг
яйця курячі - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 2 шт.
морква - 2 шт.
пластівці вівсяні - 0,5 ст.
ріпа - 2 шт.
зелень свіжа - 1 пучок
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
масло рослинне - для смаження

Як приготувати котлети яловичі тушковані:

1. М'ясо обох сортів вимити, нарізати на шматочки, подрібнити за допомогою м'ясорубки в фарш. Краще прокрутити м'ясо 2 рази, тоді котлети виходять надзвичайно ніжними.
2. Цибулю і часник очистити, вимити, цибулю натерти на дуже дрібній тертці і перекласти до фаршу. Часник пропустити через прес для часнику і також додати до м'ясного фаршу, ретельно перемішати, щоб цибуля і часник рівномірно розподілилися.
3. У фарш розбити яйця, перемішати, додати сіль і перець за смаком і всипати вівсяні пластівці, перемішати ретельно і дати постояти фаршу хвилин 20, щоб пластівці набрякли.
4. У миску налити теплу воду, вона вам знадобитися для змочування рук.
5. На плиту поставити сковороду і влити рослинне масло, розігріти, руками, змоченими у воді, сформувати котлети і викласти в розігріту олію на сковороді. Обсмажувати котлети до золотистої скоринки з обох сторін.
6. Тим часом підготувати овочі: моркву очистити і вимити, нарізати кружечками, ріпу очистити і вимити, нарізати кубиками. Овочі скласти в миску, посолити і поперчити за смаком, перемішати.
7. Взяти глибоку каструлю, на дно каструлі налити пару ложок олії або покласти ложку вершкового масла, викласти на дно каструлі першу обсмажену партію котлет.
8. На поверхню першого шару котлет викласти моркву, а на моркву викласти другий шар вже обсмажених котлет, на поверхню другого шару котлет викласти шар ріпи, накрити ріпу останнім шаром котлет.
9. У каструлю з котлетами і овочами влити гарячу воду на чверть висоти каструлі і поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння, зменшити вогонь, щоб вода не сильно кипіла, накрити каструлю кришкою і тушкувати все до готовності.
10. За смаком підсолити воду, в якій будуть гаситися котлети і овочі, можна і не солити, як ви віддаєте перевагу.
11. Свіжу зелень вимити (краще взяти кріп і пір'я цибулі) і подрібнити.
12. Коли овочі будуть готові, зняти каструлю з плити і розкласти овочі з котлетами по порційних тарілках, влити трохи бульйону, посипати свіжою зеленню і подавати до столу.

До такого ситного страви відмінно підійде легкий і корисний салат з ананасами і йогуртом.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!