Гречані котлети з сушеними грибами

Я раніше досить скептично ставилася до сушеним грибам, чомусь мені здавалося, що страви, приготовані з такими грибами, навряд чи можуть бути смачними, поки не спробувала грибний суп із сушених грибів з локшиною. Думка моментально змінилося, хоча це швидше був стереотип, від якого я благополучно позбулася. І вже сьогодні розповім вам, яким смачними можуть бути гречані котлети з сушеними грибами.

Щоб приготувати гречані котлети з сушеними грибами, вам знадобиться:

гречка варена - 2-3 ст.
гриби сушение- 1/2 -1 ст.
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубки
яйця - 2 шт.
сир «Гауда» - 70 г
зелень - 1 ст. л.
горошок зелений консервірованний- 4-5 ст. л.
сухарі панірувальні - 3-4 ст. л.
оливкова олія
сіль
перець

Як приготувати гречані котлети з сушеними грибами:

1. Для приготування гречаних котлет, ясна річ, потрібна гречана каша, мало того, вона потрібна гарненько розварена, а для цього поварите її трошки довше, ніж зазвичай. Перш ніж крупу варити, гарненько її промийте, щоб остання вода була прозорою.
2. Гриби для приготування цих котлеток підійдуть будь-які, у мене були білі. З вечора заливаємо їх окропом, щоб вони настоялися. Вранці воду зціджуємо і обсмажуємо в невеликій кількості оливкової олії.
3. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо, як можна дрібніше (часник можна пропустити через чеснокодавку).
4. До грибів спочатку додаємо часничок. Гарненько перемішуємо. Потім черга подрібненої цибулі. Всі разом обсмажуємо до тих пір, поки цибуля не буде готовий. За смаком солимо і перчимо.
5. У остигнула гречку вбиваємо яйця і додаємо сушений кріп і сир, натертий на тертці. Солимо за смаком і перемішуємо до однорідного стану.
6. До вже обсмаженою грибам додаємо горошок (попередньо відкинутий на друшляк, щоб стік сік) і так само перемішуємо.
7. Кладемо на долоньку гречано-сирну масу, зверху накладаємо трохи грибів з горошком і закріплюємо краю. Формуємо котлетку.
8. Паніруємо котлетки в сухарях і обсмажуємо на розігрітій сковорідці з невеликою кількістю масла. З обох сторін обсмажуємо гречані котлети до золотистого кольору.
9. Викладаємо котлетки на блюдо і подаємо гарячими до столу.

Смачного!