Гречані котлети з грибами без м'яса

Вегетаріанські страви повинні складатися з продуктів, багатих рослинним білком, вітамінами і мікроелементами, інакше організм людини неминуче ослабне. Дотримуючись такого принципу в їжі, вегетаріанець або постить не повинен недооцінювати важливість правильної добірки продуктів для свого харчування. Люди, давно провідні такий спосіб життя, вже встигли скласти для себе список продуктів і рецептів, з якими вони можуть повноцінно харчуватися і нормально жити. Але новачки в вегетаріанство або пості стикаються з проблемою: «А що ж є?».

Спеціально для таких уявляю рецепт пісних котлет без м'яса. Вони просто готуються і повні корисних речовин. Рослинний білок, помірна кількість жиру і достатня кількість вуглеводів, а також велику кількість вітамінів і мінералів, якими багата як гречка, так і гриби та овочі. Також додайте в свій раціон супи, які можуть бути смачними навіть без м'яса, як, наприклад, вегетаріанський грибний суп-пюре.

Пісні страви повинні містити такі білкові продукти, як гриби, бобові (квасоля, горох, сочевицю), крупи. Поєднуйте овочі з цими продуктами - і отримаєте смачні, ситні й корисні страви, такі як вегетаріанські голубці з квасолею. Приготуйте пісний плов в мультиварці або духовці, і життя не здасться вам нудною.

Щоб приготувати гречані котлети з грибами, вам знадобиться:

гречана крупа - 1 ст.
гриби - 200 г
картопля - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 2 зубчики
сіль, спеції - за смаком
масло рослинне
борошно - 2 ст.л.

Як приготувати гречані котлети з грибами:

1. Гречку зварити у великій кількості води (склянки 2,5-3) до готовності, поки вся вода не вбереться. Потім остудити і розім'яти, щоб вона набула клейкість.
2. Картопля, часник і цибулю очистити і помити. Натерти на дрібній тертці (часник можна пропустити через чеснокодавку).
3. Якщо у вас сухі гриби - попередньо замочити їх, потім віджати і подрібнити. Свіжі шампіньйони або гливи промити і дрібно нарізати.
4. Змішати в мисці гриби, растолченную гречку і терті картопля, цибуля, часник. Додати сіль і спеції, борошно. Все добре перемішати до однорідної щільної маси.
5. Змочити руки у воді і сформувати котлетки середньої величини.
6. Обсмажити на олії до золотистого кольору з одного боку, потім перевернути, накрити кришкою і обсмажити з іншого боку на середньому вогні 10 хвилин.

Подавати гречані котлети з грибами зі свіжим салатом.

Смачного!