Капуста білокачанна тушкована з картоплею: ??рецепт з покроковим фото

Тушкована капуста - страва дуже поширене у нас і в багатьох країнах світу. Капусту вирощують майже скрізь, так як вона невибаглива до погодних умов. Її вирощують як на Півночі, так і в Африці. Капусту легко зберігати в підвалі цілу зиму, а також з неї можна зробити домашні заготовки. Тому ми можемо собі дозволити їсти капусту круглий рік. Але взимку, крім щей і борщів, найчастіше ми готуємо тушковану капусту або квашену. Капуста зберігає свої корисні властивості краще, якщо її гасити, а не варити, так ви збережете в ній більше вітаміну С. З капусти готують солянки - та ж тушкована капуста, але вже з м'ясом або курятиною. Ми приготуємо сьогодні капусту пісну, з овочами. Якщо хочете змінити блюдо, просто додайте в нього трохи м'яса. Тушковану капусту можна заготовлювати про запас. Вона підійде і для начинок в пироги чи пиріжки, і для основи багатьох страв або теплих салатів, вам знадобиться тільки розігріти її і додати інші інгредієнти. Так ви заощадите час, готуючи обіди або вечері протягом тижня. Після таких заготовок час на приготування обіду у вас може скоротитися вдвічі!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 120 ккал

• капуста білокачанна - 1 качан
• картопля - 600 г
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• лимонний сік - 2-3 ст.л.
• томатна паста - 1 ст.л.
• лавровий лист
• соняшникова олія для смаження
• сіль, перець за смаком

Як приготувати капусту тушковану з картоплею.

1. 

2. 1. Цибулю і моркву очистити, помити. Цибулю дрібно нарізати, моркву - нарізати соломкою або натерти на тертці.

3. 2. Капусту помити і дрібно нашаткувати. Як варіант - розберіть капусту на листи і наріжте квадратиками, як на засолення.

4. 3. У сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти олію. Обсмажити цибулю і моркву до м'якості.

5. 4. Додати капусту і тушкувати на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли капуста втратить об'єм, долийте трохи води, щоб капуста не пригоріла, і тушкуйте під кришкою до напівготовності капусти. Це займе приблизно півгодини.

6. 5. Картоплю помити, почистити і нарізати дрібними кубиками.

7. 

8. Додайте до капусти, перемішайте і заправте томатною пастою. Тушкуйте 20 хвилин, до готовності картоплі. Додайте сіль, перець і лавровий лист.

9. 6. Коли картопля стане м'яким, додайте лимонний сік. Також добре підходить до тушкованої капусти кмин і мускатний горіх.

10. 

11. Подавати тушковану капусту краще теплою з м'ясними або рибними стравами. Смачного!

12.