Капуста тушкована з стегенцями

Апетитна тушкована капуста є одним з тих чудових страв, смаком яких ми можемо насолоджуватися протягом цілого року. Соковитий овоч, нудяться у власному соку, вражає своїм насиченим ароматом, що вже тут говорити про смак готового блюда! Тушковану капусту можна подати і як самостійну страву, і як прекрасне доповнення до м'яса або різним гарнірів.

Тушкована капуста зручна тим, що приготувати її не складе труднощів навіть для починаючої господині. А уявіть, якщо об'єднати цей чудовий продукт з ніжним курячим м'ясом! За бажанням, можна використовувати для приготування абсолютно будь-які частини курячої тушки, проте капуста тушкована з стегенцями, на мій погляд, виходить найсмачніше!

Щоб приготувати капусту тушковану з стегенцями, вам знадобиться:

капуста білокачанна - 1-1,5 кг
курячі стегенця - 2 шт.
ріпчаста цибуля - 2-3 шт.
томатна паста - 50-70 г
соняшникова олія
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати капусту тушковану з стегенцями:

1. Курячі стегенця ретельно вимити під проточною водою, обсушити і нарізати порційними шматочками. Якщо для приготування капусти з даного рецептом використовуються заморожені стегенця, не забудьте попередньо помістити їх в друшляк, повністю розморозити і дати стекти надлишків рідини.
2. У глибокій сковороді, сотейнику або казані розігріти олію.
3. Підготовлені стегенця викласти в розігріте масло і, періодично перевертаючи, обсмажити до появи золотистої скоринки.
4. Качан капусти очистити від верхнього листя, дрібно нашаткувати. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем.
5. Перекласти капусту і цибулю в посуд з обсмаженими стегенцями, перемішати, тушкувати до готовності. Для того, щоб страва не пригоріло і рівномірно прогрівається, не забувайте час від часу помішувати його.
6. За 10 хвилин до закінчення приготування додати в казан томатну пасту, чорний мелений перець і сіль за смаком. Знову перемішати страву, накрити кришкою і довести до готовності.

Якщо капуста, призначена для приготування страви за даним рецептом, дуже жорстка, можна трохи перетерти нашатковану овоч з сіллю. Капуста пустить сік, і страва вийде більш смачним. Як варіант, можна додати в страву трохи води або курячого бульйону. Смак страви буде більш насиченим, якщо додати в капусту моркву (нарізати дрібною соломкою або натерти на крупній тертці), болгарський перець, гриби, зубчик часнику, подрібнену свіжу зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю). Крім цього можна замінити томатну пасту стиглими помідорами. Щоб капуста тушкована з стегенцями вийшла більш ароматною, використовуйте лавровий лист, сушені трави або горошини запашного перцю.

Капусту тушковану з стегенцями можна приготувати не тільки на плиті, а й в духовій шафі. Який варіант смачніше - вибирати вам!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!