Капуста тушкована з курячою грудкою

Капуста - дуже древній продукт харчування на Русі. Перші записи про капусту з'явилися в 1076 н.е., і згадувався це продукт як повсякденний і буденний на столі. Капуста здавна вважалася на Русі другим хлібом, ще до появи картоплі, який трохи її потіснив на п'єдесталі. Але капуста, хоч і стала хлібом третім на Русі, ніколи з цього п'єдесталу не зійде. Це тому, що цей овоч не тільки всім нам доступний, невибагливий до погодних умов і витривалий, зручний у зберіганні та заготовках, а ще й тому, що він такий корисний і такий близький російській душі! Капуста - основний інгредієнт для національних кухонь не тільки Росії, України і решти пострадянського простору і стародавньої Русі, а ще й усієї Європи. Капустяні блюда присутні в кухнях Великобританії, Німеччини, Польщі, Чехії та ін. Як в свіжому, так і квашеному варіанті. Капусту легше інших овочів заготовити на зиму. Її можна заквасити в бочках або насолити в банки, можна просто довго зберігати в холодильнику. Квашену капусту після гасять, роблять салати, пиріжки або ж просто вживають з маслом і прянощами. Сьогодні я поділюся з вами простим рецептом тушкованої капусти, свіжої тушкованої капусти з курятиною в томатному соусі. Цю страву можна зробити швидко на гарнір до обіду, або заготовити на тиждень. Тушкована капуста добре переносить зберігання в холодильнику. Її можна після їсти в холодному або розігрітому вигляді. При цьому вона не тільки не втрачає в смаку, а навпаки, настоюється і виходить навіть смачніше.

Щоб приготувати тушковану капусту з курячою грудкою, вам знадобиться:

капуста - 1 кг
куряча грудка - 500 г
томатна паста - 3 ст.л.
олія соняшникова - 3 ст.л.
сіль, чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати тушковану капусту з курячою грудкою:

1. Курячу грудку промити, нарізати кубиком. Викласти в каструлю з товстим дном з розігрітим соняшниковою олією. Протушкувати курятину на середньому вогні під кришкою 5 хвилин. Крім філе можна використовувати будь-яке куряче м'ясо, зняте з кісток. Або приготувати спочатку цілу курку, потім відокремити від кісток, нарізати м'ясо і додати до капусти.
2. Капусту помити, дрібно нашаткувати і додати до курки, перемішати і додати трохи води. Накрити кришкою і протушкувати хвилин 20 на повільному вогні.
3. Додати до капусти томатну пасту, сіль і перець. Перемішати і протушкувати ще хвилин 15-20. При необхідності додати ще трохи води. Головне в тушкованої капусти - не допустити пригорання, тому завжди стежте за тим, щоб було достатньо масла або води. Замість води, якщо ви додаєте відварну курку, додайте курячий бульйон. До тушкованої капусти можна додати спеції, гарні лавровий лист, перець горошком, кмин, майоран. Але я волію обійтися тільки сіллю і меленим перцем.

Подавати блюдо гарячим або охолодженим як гарнір до м'ясних чи рибних страв.

Смачного!