Курячі відбивні з яблуками

Запропонований мною сьогодні рецепт, без сумніву, припаде до душі любителям традиційної, як ми її звикли називати, домашньої кухні. Готувати сьогодні будемо курячі відбивні. Всім - і любителям, і професіоналам кулінарної справи добре відомо, що якщо за основу береться курка, то найкраще готувати відбивні з курячої грудки. Тут все просто, так як в цій частині тушки немає жив і, крім того, вона ніжна і м'яка. Грудка вважається самою дієтичної частиною курячої тушки, однак якщо її неправильно приготувати, вона вийде сухуватої, недостатньо соковитою. Ось чому курячі відбивні нерідко готують з різними соусами або в клярі, як в цьому рецепті: курячі відбивні в клярі: рецепт з покроковим фото.
Пропонуємо вам дуже простий рецепт, який допоможе вам приготувати курячі відбивні рум'яні, соковиті, з приємним кисло-солодким смаком і чудовим ароматом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 365 ккал

• грудки курячі - 4 шт.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• масло вершкове - 1 ст.л.
• яблуко - 1 шт.
• сік яблучний - 1 ст.
• цибуля червоний - 1 шт.
• часник - 1 зубчик
• чебрець сушений - 0,5 ч.л.
• гірчиця діжонська - 2 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець чорний - за смаком

Як приготувати курячі відбивні з яблуками.

1. 1. Кожен шматок курячого філе розрізаємо вздовж на дві частини, накриваємо поліетиленовим пакетом і відбиваємо кухонним молотком до 5-6 см товщини. Солимо за смаком і перчимо.
   2. На добре розігрітій великій сковорідці з оливковою олією, на сильному вогні обсмажуємо курячі відбивні до золотистого, близько 2-3 хвилин з обох сторін. Після цього відбивні перекладаємо на тарілку і накриваємо.
   3. Невелику червону цибулину очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями.
   4. Міцне кисло-солодке яблуко промиваємо, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Нарізаємо тонкими часточками.
   5. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо.
   6. На окремій сковорідці розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому нарізані яблука, цибуля, часник і листя сушеного чебрецю (або 0,5 ст. Ложки свіжого). Смажимо на середньому вогні до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. Після цього додаємо в сковорідку гірчицю і яблучний сік. Добре розмішуємо. Доводимо соус до кипіння і продовжуємо на слабкому вогні тушкувати ще 5-6 хвилин до тих пір, поки соус не загусне. Викладаємо в сковорідку куряче філе і тримаємо його в соусі на вогні ще 3-4 хвилини.
   7. До столу курячі відбивні подаємо в гарячому вигляді з яблучним соусом і часточками яблука.

2. Смачного!