Курячі відбивні в клярі: рецепт з покроковим фото

Відбивні в клярі - страва, здатне порадувати всіх, особливо чоловічу частину родини. Це одне з найпопулярніших страв, що входять в меню всіляких кафе і закусочних. І не даремно. Мінімум продуктів і максимум задоволення!

Головна складова - м'ясо. Щоб зменшити витратність страви, пропоную приготувати курячі відбивні в клярі з курячого філе. Відбивні з нього вийдуть не лише смачними, але і корисними для організму. Адже, як відомо, куряче м'ясо - відмінне джерело білка, а куряче філе найцінніша частина курки. Це вид м'яса з мінімальною кількістю жирів, високим вмістом вітаміну В12 і заліза. Крім цього, м'ясо птиці містить такі вітаміни як А, В1, В2, В3, В6, В9, С і Е. Завдяки вмісту в курячому м'ясі поліненасичених жирних кислот воно чудово засвоюється організмом, що сприяє профілактиці ішемії, інфаркту міокарда, інсульту, гіпертонії, а також підтримують нормальний рівень холестерину і зміцнює імунітет в цілому. Так що не дарма, куряче м'ясо, або як його прийнято називати "біле", користується такою популярністю у всіх без винятку.

Інші інгредієнти - борошно і яйця - знайдуться в засіках у будь-якої господині. Приготування страви не займе багато часу, а результат перевершить всі очікування. Завдяки клярі м'ясо стає ніжним і більш соковитим, а його текстура набуває якусь "легкість". Як гарнір ідеально підійде відварний молода картопля з засмажкою з цибулі та печериць. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12-14 шт. дуже смачних курячих відбивних в клярі.

Щоб приготувати курячі відбивні в клярі, вам знадобляться:

куряче філе - 500 г
курячі яйця - 2 шт.
борошно - 80-100 г
рослинне масло - для смаження
сіль, чорний мелений перець - за смаком
приправа для курки - за смаком

Як приготувати курячі відбивні в клярі:

1. Куряче філе нарізати тонко пластинками. Потім кожен шматочок відбити, посолити, додати спеції і залишити просочитися приправами протягом 10 хвилин.
2. Курячі яйця збити в мисочці виделкою, посолити і ще раз добре перемішати.
3. Борошно для клярі висипати на зручну плоску тарілку. Обваляти кожен шматочок м'яса в борошні, потім у збитих яйцях, а потім знову в борошні.
4. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити курячі відбивні з двох боків до золотистого кольору. Викласти обсмажене м'ясо на паперову серветку, щоб з її допомогою видалити надлишки масла. Подавати гарячими з вашими улюбленими гарнірами і соусами.

Як гарнір ідеально підійде товчений картопля, а свіжі овочі прекрасно відтіняють приголомшливий смак відбивних.

Смачного!