Відбивні зі свинини в клярі з яблуками
Думаю, всім відомо, що соковиті фрукти часто стають прекрасним доповненням до м'яса або птиці. І ось недавно я дізналася ще один рецепт, в якому чудово поєднуються ніжна свининка і ароматні яблука. Пропоную вам відмінну інформацію про те, як приготувати апетитні відбивні зі свинини в клярі з яблуками!
Щоб приготувати відбивні зі свинини в клярі з яблуками, вам знадобиться:
- свинина - 4 шматочки
- яблуко - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- сік яблучний (без м'якоті) - 1 ст.
- масло вершкове - 2 ст. л.
- олія оливкова - 1 ст. л.
- цукор тростинний - 2 ст. л.
- вершки збиті - 3 ст. л.
- горіх мускатний мелений - 0,25 ч. л.
- перець чорний мелений - 0,25 ч. л.
- сіль - 1,5 ч. л.
Як приготувати відбивні свинячі в клярі з яблуками.
-
1. Середніх розмірів цибулину очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем. Часник почистити і розчавити рукояткою ножа, виклавши на обробну дошку.
2. Шматочки свинячої вирізки (товщиною 3 см) перекласти на дошку і відбити спеціальним молотком. У великій сковороді з високими бортами розігріти оливкове і вершкове масло. Викласти в цю сковорідку м'ясні заготовки і обсмажити (на середньому вогні) з обох боків до появи золотистої скоринки, потім зменшити вогонь і готувати відбивні ще по 5 хвилин з кожного боку.
3. За допомогою лопатки перекласти обсмажену свинину на тарілку. У сковороді залишити приблизно 3 ст. л. жиру, решті вилити. Покласти в сковорідку цибулю і часничок, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Додати до обсмаженою овочам освітлений яблучний сік, накрити сковорідку кришкою і варити соус 5 хвилин.
4. Яблуко вимити, обсушити, очистити від плодоніжки, шкірки і насінної коробочки (не розрізаючи на половинки!), Нарізати кільцями товщиною 7 мм.
5. Відбивні перекласти в сковороду з цибульний-часниково-яблучним соусом, приправити мускатним горіхом, чорним меленим перчиком і сіллю за смаком. На кожен шматочок м'яса викласти яблучні колечка, посипати їх тростинним цукром. Накрити сковорідку кришкою і готувати страву до тих пір, поки м'ясо та яблука не стануть достатньо м'якими (15-20 хвилин).
6. Перекласти в сковороду з відбивними збиті вершки і готувати страву (не накриваючи кришкою) ще 5 хвилин. Готово! -
Перед подачею на стіл відбивні зі свинини слід акуратно перекласти в порційні тарілки з гарніром і полити в сковороді соусом. Щоб блюдо виглядало ще смачніше, прикрасьте його гілочками свіжої зелені.
-
Також пропоную вам порадувати своїх близьких такими прекрасними стравами, як баранина з айвою і сухофруктами, курячі кишеньки з грибами або скалопіне з яловичини з соусом Горгонзола.
-
Смачного!