Відбивні зі свинини з кунжутом

Відбивні - одне з найпопулярніших м'ясних страв. Свинина як не можна краще підходить для їх приготування, свинячі відбивні при правильному приготуванні виходять соковитими, ніжними і дуже смачними. Але звичайні відбивні можна дуже легко урізноманітнити за допомогою добавок, як, наприклад, свинячі медальйони з яблуком і картоплею фрі у фользі.
У цьому рецепті в якості такої добавки виступає кунжут. Смак кунжуту знайомий більшості з нас по булочкам з кунжутом, на основі яких готують гамбургери в Макдональдсі. На відміну від інших приправ кунжут зазвичай не розмелюють, а додають у вигляді насіння, які дуже приємно похрустивают на зубах.
Кунжут використовується і в багатьох інших рецептах страв з м'яса і птиці. Так, часникові курячі крильця з кунжутом: рецепт з покроковим фото виходять завдяки їх додаванню набагато ароматні. Але і в овочевих стравах кунжут теж доречний, як в грецькому салаті з кунжутом і овочами.
До речі, чи знаєте ви, що інша назва кунжуту - сезам? Відразу ж пригадується казка про Алі-Бабу і 40 розбійників. А в нашому блюді сезам розкриває вхід до печери з казковими багатствами, а новий дивовижний смак звичного блюда.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 50 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 195 ккал

• свинина - 300 г
• яйця - 2 шт.
• сіль, перець чорний мелений, коріандр - по великій щіпці
• кунжут - 20 г
• сухарі панірувальні - 70 г
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати відбивні зі свинини з кунжутом.

1. 1. Свинину промити, нарізати поперек волокон на шматочки товщиною близько 0,5 см і відбити їх кухонним молотком, попередньо загорнувши в поліетиленовий пакет.
   2. Для панірування підготувати мисочку і дві тарілки: в мисочці збити вилкою яйця, на одній тарілці змішати сіль з перцем і коріандром, на іншій - панірувальні сухарі і кунжут.
   3. Розігріти на сковороді олію.
   4. Кожну відбивну обваляти спочатку в приправах, потім - у збитих яйцях і після цього - в суміші сухарів і кунжуту.
   5. Обсмажити відбивні з обох боків на невеликому вогні до появи золотистої скоринки.
   6. Гарячі відбивні відразу ж подавати до столу з улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів.

2. Смачного!