Відбивні зі свинини з вином

Відбивні зі свинини з вином - відмінне блюдо і для сімейного обіду, і для святкового столу. Особливо до смаку вони припадуть чоловікам. Їх вишуканий смак зробить такі відбивні вашим улюбленим блюдом.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 495 ккал

• свинина м'якоть - 0,5 кг
• олія оливкова - 2 ст. л.
• масло вершкове - 2 ст. л.
• вино червоне - 1 ст.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• оцет бальзамічний - 1 ст. л.
• часник часточки - 3 шт.
• бульйон в кубиках - 2 шт.
• вода гаряча - 1 ст.

Як приготувати відбивні зі свинини з вином.

1. 1. Свинину вимити, обтерти від зайвої вологи паперовими серветками і нарізати на однакові шматочки товщиною 1-1,5 см. Кожен шматочок помістити в поліетиленовий пакет і злегка відбити кулінарним молотком. Натерти відбивні сіллю і перцем. Дати постояти м'ясу близько 15 хвилин, щоб воно промаринувалося спеціями.
   2. На плиту поставити сковороду, додати 1 ст. ложку оливкової олії і 2 ст. ложки вершкового масла, розігріти. У розігріте масло викласти відбивні і обсмажити з двох сторін. Смажити свинину, поки з двох сторін не утворюється золотава скоринка, але не довше, інакше м'ясо буде сухе.
   3. Поки обсмажується м'ясо, очистити часник, вимити і роздавити ножем. Обсмажені відбивні викласти на тарілку, а в сковороду покласти часник. Часник обсмажити протягом декількох хвилин і влити вино. Зменшити вогонь і тушкувати 2-3 хвилини, потім відбивні повернути в сковороду.
   4. Тепер в сковороду потрібно додати бульйонні кубики. Якщо ви не любите бульйонні кубики, тоді використовуйте концентрований яловичий бульйон або приготуйте його самі заздалегідь. Потрібен 1 склянка бульйону. Якщо використовуєте кубики, тоді їх можна розвести у склянці гарячої води.
   5. Гасити м'ясо у вині протягом 10-15 хвилин, потім додати бальзамічний оцет і протушкувати ще протягом 3-5 хвилин.
   6. Готові відбивні подавати з вашим улюбленим гарніром, а з залишився в сковороді бульйону з вином можна приготувати соус до відбивних.
   7. Для приготування соусу в сковороду додати пів-ложки вершкового масла і протомитися протягом 4-5 хвилин, посолити і поперчити за смаком.
   8. Соус перелити в соусницю і подати до столу.

2. Спробуйте також цікаві відбивні з рижиків.

3. Приємного Вам апетиту!