Відбивні з яловичини під цибульним ковдрою

Знаєте, як каже моя свекруха? «Я не люблю печінку і рибу, мені б просто м'яса або відбивних». Хм, ясна річ. Я й сама дуже люблю відбивні, з будь-якого м'яса. Довгий час інших відбивних, окрім як в клярі, я не готувала так, чесно сказати, і не пробувала. Начебто і страва смачна, але хочеться різноманітності. І коли я побачила, які дива можна творити з відбивними, вирішила, що буду пробувати все, не відразу, звичайно, але все ж. Зізнаюся, кожен рецепт по-своєму унікальний. Мені дуже подобаються відбивні з баранини в духовці, рекомендую спробувати також свинячі відбивні з солодким перцем і зеленою квасолею: рецепт з покроковим фото. Загалом, не забігаємо вперед, поки зупинимося на яловичих відбивних під цибульним ковдрою.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 490 ккал

• відбивні яловичі - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 кг
• перець чорний мелений - за смаком
• лимон - 1 шт.
• гірчиця російська - 4 ч.л.
• майонез - 5 ст.л. (За смаком, краще домашній)
• сіль - за смаком
• масло рослинне - для змащення

Як приготувати відбивні з яловичини під цибульним ковдрою.

1. 1. Перш за все (і це дуже важливо!) Цибульне ковдру необхідно підготувати за добу до того, як будуть готуватися відбивні. Отже, беремо багато цибулі, не шкодуємо. Будьте впевнені, велика кількість цибулі тільки додасть відбивних неймовірний аромат і смак. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо сік одного лимона, трохи перцю і солі. Всі разом розминаємо в емальованому посуді, затягуємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на добу.
   2. На наступний день можна приступати до приготування самого блюда. Займемося м'ясом. Кожен шматок з обох сторін солимо і перчимо. Далі накриваємо харчовою плівкою і як слід відбиваємо. Кожен шматочок в результаті повинен перетворитися у велику коржик.
   3. Деко або форму для запікання застилаем фольгою і змащуємо рослинним маслом. Далі викладаємо яловичі відбивні і злегка змащуємо їх гострої російської гірчицею. Знову трохи присаливаем і перчимо.
   4. Рясно покриваємо м'ясо приготованим цибульним ковдрою. Зверху змащуємо або покриваємо майонезом, як вам більше подобається, весь секрет не в кількості майонезу, а в цибулі.
   5. Відправляємо деко з відбивними в розігріту до 190 градусів духовку. Хвилин через 20 шматочок м'яса відрізаємо і пробуємо. Готові відбивні повинні бути соковитими і м'якими. Гасити довго не варто, страва готується швидко, не більше ніж 30 хвилин. Не варто зверху викладати тертий сир або додавати картоплю чи гриби, це вже буде зовсім інша страва.
   6. У гарячому вигляді подаємо відбивні під цибульним ковдрою до столу.

2. Смачного!