Відбивні з яловичини під шубою

Чому б, подумала я, не приготувати відбивні? Залишилося тільки визначитися, з чого і за яким рецептом. Наприклад, я дуже люблю свинячі відбивні під соусом бешамель, але так як деякі необхідні інгредієнти не завжди є в холодильнику (я не з тих, хто йде в магазин, щоб купити щось, чого мені дуже захотілося), то я практично завжди готую з того, що є. Мені простіше рецепт трохи поміняти, і іноді саме в такі моменти з'являються чергові кулінарні шедеври. Отже, в холодильнику курка і яловичина. Курячі відбивні недавно були, а ось яловичі дуже любить чоловік. Так чому б його не порадувати? Він і відбивні з баранини в духовці любить, але баранина у нас так просто не з'являється, тільки за планом. Чому б не приготувати яловичі відбивні під шубою, нічого спільного з салатом, подумала я, і все пройшло на «ура». Тепер прийшла пора і вам розповісти.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 15 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 200 ккал

• яловичина - 800 г
• сметана - 150 г
• часник - 4 зубчики
• помідори - 3 шт.
• перець болгарський - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• баклажан - 1 шт.
• майонез - за смаком
• сир - 150 г
• зелень - за смаком
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• борошно - для панірування
• масло рослинне - для смаження і змащування

Як приготувати відбивні з яловичини під шубою.

1. 1. Отже, нарізаємо м'ясо поперек волокон на порційні шматочки. З обох сторін кожен шматочок добре відбиваємо за допомогою кухонного молоточка, накривши харчовою плівкою, потім солимо і перчимо.
   2. Паніруємо відбивні в борошні, зайву муку стряхиваем. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо м'ясо до напівготовності.
   3. Баклажан заздалегідь промиваємо, очищаємо від шкірки. нарізаємо кружальцями і на рослинному маслі обсмажуємо з двох сторін практично до готовності, поки вони не покриються золотистою скоринкою.
   4. В окремому посуді змішуємо сметану з подрібненим часником, сіллю і перцем.
   5. Помідори, очищений цибулю і болгарський перець нарізаємо кружальцями.
   6. Деко або форму для запікання застилаем фольгою і змащуємо рослинним маслом. Викладаємо щільно один до одного відбивні. Покриваємо кожну відбивну приготованим сметанним соусом. Далі викладаємо шарами нарізані помідори, потім цибулю, болгарський перець і баклажани. Прикрашаємо майонезом і покриваємо все тертим сиром. Відправляємо деко в духовку або мікрохвильовку і при температурі 200 градусів готуємо 5-6 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотистого кольору.
   7. Готові відбивні викладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню.

2. Смачного!