Котлети з курячого фаршу з майонезом

Практичні господині заздалегідь планують меню на наступний день. Питання: «Чим годувати сім'ю, що приготувати смачненького?» - Їх не спантеличує. Вони знають, що одними кашами та макаронами тут не обійдешся. Доповненням до будь гарнірів зазвичай служать м'ясо або риба. Вони калорійні, ситні, дають організму необхідну енергію, постачають життєво важливими мікроелементами. Для щоденного вживання багато хто вибирає м'ясо птиці (ніжне, смачне, готується швидко і для бюджету родини не накладно).

Виходячи із запитання практичності, пораджу брати цілу курку, обробити її, грудку (там практично немає кісток) перекрутити на м'ясорубці - у вас готовий найсвіжіший фарш (вийде близько 700-800 грам). Цього вистачить нам на котлети. А іншим "запчастинах" ви точно знайдете застосування - ви ж господиня.

Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з майонезом, вам знадобиться:

фарш курячий - 700-800 г
майонез - 100 г
яйця - 2 шт.
крохмаль картопляний - 4 ст.л.
цибуля - 1-2 цибулини
кріп - 3-4 гілочки
часник - 2-3 зубки
сіль, перець - за смаком
олія соняшникова - 2 ст.л.

Як приготувати котлети з курячого фаршу.

1. Коли продукти підготовлені, можна зайнятися приготуванням. У зручну посуд (миску, каструльку) викладаємо наші заготовки, і фарш обов'язково (раніше була приказка з досвіду громадського харчування: «будеш котлети готувати - не забудь м'ясо додати», але ми не такі - готуємо щось ми для себе, улюблених).
2. Додаємо яйця для зв'язування фаршу, сіль, перець - розмішуємо. Цибуля, часник і кріп додадуть своєрідний аромат, ну і смак, звичайно, поліпшать. Крохмаль ущільнить наш фарш (деякі з цією метою додають манку або розмочений м'якуш батона) і родзинка - половина тюбика майонезу. Для чого він потрібен? - Він зробить наші котлетки ніжними-ніжними і трохи розбавить щільність, отриману від крохмалю.
3. Не поспішайте відразу кидати все на сковорідку, приготуйте поки гарнір (будь-які каші, макарони, відварну картоплю), поставте на стіл овочі мариновані або салат зі свіжих овочів. За цей час фарш дозріє. Години півтори йому вистачить.
4. Надаємо котлеток форму, довгасту або кругленьку (краще робити це мокрими руками) і обсмажуємо на сковорідці. Я роблю це під кришкою на повільному вогні, за час приготування перевертаючи їх разів п'ять, щоб добре присмажився всередині і пропарились. Ваші домочадці поспішають на запах, кинувши всі справи? Значить, фокус вдався!

Смачного!