Путанеска з креветками

Путанеска - це італійський томатний соус, який володіє дивовижним смаком. В принципі, путанеску з креветками можна подавати і як окрему страву, а можна приготувати спагетті і подати путанеску як соус. У рецепті путанескі з креветками основним інгредієнтом є креветки, але також туди додаються анчоуси - один з улюблених інгредієнтів в кухнях Середземномор'я та Азії. Вони посилюють смак страви і додають пікантності. Рецепт путанескі з креветками розрахований на 4 порції.

Щоб приготувати путанеску з креветками нам знадобиться:

креветки - 400 г
анчоуси - 2 шт.
оливкова олія - ??2 ст.л.
цибуля - 1 шт.
часник - 3 зубчики
червоний перець чилі - 1/2 шт.
помідори черрі - 100 г
оливки Каламата - 50 мл
сухе біле вино - 70 мл
каперси - 2 ч.л.
італійська петрушка - 1 пучок

Як приготувати путанеску з креветками:

1. Очистимо цибулину і дрібно поріжемо.
2. Очистимо часник і подрібнити його.
3. Візьмемо філе анчоуса і дрібно його поріжемо.
4. Подрібнимо червоний перець чилі, для приготування нам знадобиться1/2 чайної ложки.
5. Промиємо помідори черрі і обсушимо їх паперовим рушником.
6. Промиємо каперси.
7. Очистимо креветки.
8. Візьмемо оливки Каламата, бажано без кісточок і дрібно наріжемо.
9. Промиємо ретельно петрушку, дрібно порубати.
10. Розігріємо оливкова олія в сковороді на середньому вогні.
11. Додамо лук і будемо обсмажувати близько 2 хвилин.
12. Викладемо часник, анчоуси і додамо перець чилі. Обсмажуємо до появи специфічного аромату. Я обсмажую близько 1 хвилини.
13. Додамо помідори, оливки, біле вино і каперси. Будемо готувати, постійно помішуючи, до тих пір, поки соус не почне густіти.
14. Викладемо підготовлені креветки і будемо гасити їх, поки вони не стануть рожевими.
15. Подаємо путанеску з креветками як самостійну страву із зерновим хлібом або використовуємо як соус, додавши до спагетті.
16. Прикрашаємо зверху порізаною петрушкою.

Оригінальне блюдо - путанеска з креветками - готово!

Смачного!

Порада: У путанеску з креветками можна також додати мідії, кальмари та філе риби, вийде дуже смачно.