Картопляні деруни з крабовими паличками

Крабові палички, що виготовлялися з білого рибного м'яса в СРСР, вважалися не інакше як справжнім делікатесом. За вартістю ж їх можна було порівняти хіба що з чорною ікрою. А от сьогодні крабові палички - це буденне і загальнодоступне блюдо, яке шалено популярне і улюблене багатьма. Особливо часто крабові палички використовують для приготування різних салатів і подібних закусок.

Однак даний продукт надійшов у наш раціон порівняно недавно, близько 40 років тому, хоча, технологія їх приготування була відома японцям ще з 1110 (існують цілком правдиві історичні відомості). А от у Європі крабові палички стали доступними в середині 20 століття, в Росії ж перший завод з виробництва даного продукту був побудований тільки в 80-х роках.

Не всім відомо, що основою крабових паличок є не що інше як сурімі - це очищене від жиру і вологи, промите філе риби. При цьому багато хто вважає, що крабові палички виготовляються з відходів свіжозловленої риби, однак насправді це зовсім не так, оскільки в хід йде виключно філе. Підкреслимо, що, на жаль, і крабового м'яса в них теж немає.
В цілому, крабові палички - це виправдано популярний харчовий продукт, смачний, пікантний і незвичайний! Давайте ж спробуємо приготувати з них вельми цікаве блюдо, яким ви неодмінно порадуєте своїх домочадців і здивуєте гостей! Отже, готуємо картопляні деруни з крабовими паличками!

Щоб приготувати картопляні деруни з крабовими паличками, вам знадобиться:

картопля - 5-6 шт.
ріпчаста цибуля -2 шт.
крабові палички - 150-200 г
курячі яйця - 2 шт.
сіль / суміш перців - за смаком
масло (рослинне) - для смаження
мука

Як приготувати картопляні деруни з крабовими паличками:

1. Отже, починаємо з того, що очищаємо від шкірки картоплю, гарненько промиваємо його, а потім натираємо на крупній тертці. Після віджимаємо зайвий сік.
2. Очищаємо ріпчасту цибулю і також натираємо його на тертці або перекручуємо на м'ясорубці. Далі перемішуємо цибулю разом з картоплею.
3. Крабові палички нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо до цибульний-картопляною суміші. Сюди ж додаємо курячі яйця, а також спеції за смаком (сіль, перець і т.п.). Ретельно все перемішуємо, після чого починаємо додавати невеликими порціями борошно. Варто відзначити, що борошно ми додаємо в залежності від того, скільки візьме картопляний «фарш» (так, щоб вбралася залишилася рідина). І знову все добре перемішуємо.
4. Відправляємо на вогонь сковорідку, в яку наливаємо достатню кількість рослинної олії. Як тільки масло добре розжариться, викладаємо за допомогою звичайної столової ложки на сковорідку наші майбутні деруни у формі невеликих коржів (оладок). Обсмажуємо їх з двох сторін під закритою кришкою і на середньому вогні до готовності і утворення апетитною рум'яної скоринки.

Викладаємо готові картопляні деруни з крабовими паличками спочатку на паперовий рушник (щоб вбрався зайвий жир), а потім можна і подавати їх до столу. Заправляємо деруни сметаною і при бажанні посипаємо подрібненою свіжою зеленню. Потрібно відзначити, що така закуска буде смачною як в теплом, так і в охолодженому вигляді.

Всім смачного!