Деруни картопляні з часником

Картопляні деруни - це досить просте і смачне блюдо української та білоруської кухні, яке має безліч різновидів. Деруни можуть бути з грибами, з цибулею, з морквою, з яйцями і без, деруни можуть бути навіть не з картоплі! Я вам пропоную рецепт, який дуже подобається моїм рідним і друзям, - деруни з часником.

Щоб приготувати деруни з часником, вам знадобиться:

яйце - 1 шт.
картопля середнього розміру - 6 шт.
борошно пшеничне - 1 ст.л.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
часник - 2 зубчики
цукор - 1 ч.л.
масло рослинне

Як приготувати деруни з часником:

1. Миємо і чистимо картоплю, трьом її на дрібній тертці і викладаємо в друшляк, після чого промиваємо під краном холодною водою і віджимаємо зайву рідину. Така хитрість не дасть картоплі потемніти під впливом повітря.
2. Додаємо в терту картоплю яйце, сіль, перець і цукор. Часник чистимо і пропускаємо через прес, після чого також додаємо до картоплі. Гарненько все перемішуємо.
3. Додаємо борошно, знову все ретельно перемішуємо. Тісто має вийти середньої густоти, не надто рідке.
4. Розігріваємо на вогні сковороду з товстим дном (ідеально підійде чавунна сковорода), наливаємо рослинне масло і даємо йому нагрітися. Після цього ложкою викладаємо картопляне тісто, надаючи оладки округлу форму. Не забувайте час від часу підливати олію, так як деруни дуже швидко його вбирають.
5. Час смаження - до 5 хвилин з кожного боку (вогонь сильніше середнього). За цей час картопляні оладки набувають красивий золотистий відтінок. Готові деруни на кілька хвилин викладіть на паперову серветку або рушник, щоб позбавити їх від зайвої олії. Намагайтеся в тарілці не класти їх один на одного, так як вони перестануть хрустіти, а що ж за деруни без хрусткої скоринки!

Подаємо деруни зі сметаною і зеленню. Сметану при бажанні можна замінити будь-яким соусом або майонезом. Якщо вам не подобається часник, то його можна замінити ріпчастою цибулею. Остиглі деруни можна зберігати в холодильнику кілька днів, розігріваючи перед подачею в мікровлновке (або духовці), але найбільш смачні й ароматні вони, звичайно, відразу ж після приготування.

Смачного!