Картопляні деруни з цибулею

Не секрет, що картопля є одним з найбільш популярних і улюблених овочів в російській кухні і багатьох національних кухнях наших братів-слов'ян. І сьогодні з нього можна приготувати безліч найрізноманітніших страв, як перших (основних), так і гарнірів.

Деруни (або деруни, як їх дуже часто називають у народі) - це один з яскравих прикладів ідеального використання картоплі в якості основного інгредієнта страви. Головна особливість дерунів - це швидкість, легкість і оперативність їх приготування! Тобто, вони не вимагають багато клопоту, проте завжди виходять дуже смачними і досить ситними.
Традиційно в це блюдо додаються яйця, сіль, перець і трохи борошна. Однак ви сміливо можете урізноманітнити їх абсолютно будь-який «начинкою» - зеленню, грибами або іншими овочами (капустою, солодким перцем, морквою і т.д.).

Ще одним невід'ємним правилом приготування дерунів є те, що картопля не просто дрібно подрібнюється, а натирається на тертці (як правило, великої), а потім віджимається від зайвої рідини. Це робить картопляний смак страви ще більш інтенсивним.

Давайте ж сьогодні спробуємо приготувати один з найпоширеніших видів дерунів - з ріпчастою цибулею, які неодмінно оцінять ваші домочадці і гості!

Щоб приготувати картопляні деруни з цибулею, вам знадобиться:

картопля - 5 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
курячі яйця - 1 шт.
борошно - 2-3 ст. л.
часник / сіль / перець - за смаком
рослинне масло

Як приготувати картопляні деруни з цибулею:

1. Отже, почнемо приготування наших дерунів з того, що очистимо від шкірки картоплю, промиємо його під проточною водою, а потім натремо на крупній тертці (при цьому зайвий сік з картоплі потрібно віджати). Перекладаємо його в зручну глибоку мисочку.
2. Далі очищаємо ріпчасту цибулю і 1-2 зубчики часнику (за бажанням, так як його не всі люблять), після чого також натираємо їх на тертці (цибуля - на крупній, а часник - на дрібній або пропускаємо через прес). Відправляємо подрібнені овочі в миску до картоплі. Перемішуємо їх.
3. Далі додаємо до цибульний-картопляної маси куряче яйце, борошно, а також спеції за смаком (сіль, суміш перців, а ще можна покласти інших своїх улюблених приправ, наприклад, паприку або сушені травички). Ще раз все ретельно перемішуємо до утворення щодо однорідної консистенції.
4. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо в ній соняшникова або оливкова олія. Як тільки масло гарненько розжариться, починаємо викладати на сковорідку невеликі картопляні коржі, формуючи їх у вигляді оладок, - це можна робити ложкою. Ще раз варто підкреслити, що сковорідка повинна бути добре прогріта, інакше наші деруни до неї пристануть, і вийде негарно. При цьому самі деруни обсмажуємо на середньому (а не на великому вогні), щоб вони встигали прожарюватися.

Як тільки на деруни з обох боків з'явиться гарна і неймовірно апетитна рум'яна кірочка, знімаємо їх з пательні і перекладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб вбрався зайвий жир.
При подачі викладаємо готові картопляні деруни з цибулею на гарне блюдо, заправляємо їх сметаною і при бажанні присипаємо подрібненої свіжою зеленню.

Всім смачного!