Котлетки з курячих грудок

Таке чудово смачна страва, як котлета, прийшло до нас з далекої Франції. Спочатку котлета представляла собою яловиче або свиняче реберця, обгорнутих подвійним шаром м'якоті. Причому наявність кісточки було обов'язковою умовою, адже саме таким чином блюдо було зручно їсти без допомоги столових приладів. З часом необхідність в кісточці відпала, так як до цього страві стали просто подавати вилку і ніж. На Русі перші котлети з'явилися за часів Петра I. У результаті численних перетворень в руках кухарів під словом «котлета» стали мати на увазі виріб з рубленого м'яса. У наш час котлети роблять з м'яса, овочів, грибів, горіхів. Сьогодні ми даруємо вам чудовий рецепт чудових котлеток з курячих грудок.

Щоб приготувати котлетки з курячих грудок, вам знадобиться:

філе куряче - 1 кг
хліб білий (черствий) - 1/2 булки
молоко
цибуля-порей
перець болгарський (червоний)
перець чорний мелений
сіль
сухарі панірувальні
олія соняшникова

Як приготувати котлетки з курячих грудок:

1. Куряче філе вимити й обсушити. Пропустити через м'ясорубку, використовуючи насадку з великими отворами.
2. Черствий білий хліб замочити в молоці або воді. Через деякий час хліб розім'яти руками або пропустити через м'ясорубку. Посолити і поперчити за смаком.
3. Лук-порей промити під проточною водою, обсушити і нарізати кільцями.
4. Болгарський перець вимити, очистити від насіння і нарізати маленькими кубиками.
5. Розім'яті хліб, цибуля-порей і болгарський перець додати у фарш і ретельно перемішати масу.
6. Руками, змоченими у воді, сформувати котлетки будь-якої форми на ваш смак і обваляти в панірувальних сухарях.
7. Котлети викласти на сковороду з розігрітим соняшниковою олією і смажити до готовності.
Для приготування таких котлет можна використовувати фарш, зроблений за допомогою м'ясорубки, або ж рубане м'ясо. Якщо ви віддаєте перевагу другому варіанту, то слід нагадати вам про те, що попередньо м'ясо потрібно трохи підморожувати - тоді його буде легше нарізати дрібними шматочками. Іноді буває так, що котлет виходить дещо більше, ніж потрібно вам в даний момент. У такому разі їх можна просто заморозити. Для цього потрібно сформовані сирі котлетки викласти на тацю, застелене плівкою, або на дошку, посипану панірувальними сухарями, і поставити в морозильну камеру. Замороження продуктів - дуже зручний варіант для приготування обіду або вечері без зайвих турбот і витрат часу. Котлетки з курячих грудок - смачні й ароматні, вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром і припадуть до смаку всім членам вашої родини.

Смачного!