Котлети курячі з телятиною

Чудовим смаком котлет курячих з телятиною я вже не раз мала щастя насолодитися, перебуваючи в гостях у своїх друзів. Ось вже не знаю, чому вони вважають за краще готувати знайоме всім страву саме за цим рецептом! Але те, що таке блюдо дуже апетитне, ситне і смачне, - це факт! У приготуванні таких котлеток немає абсолютно нічого складного, і я сподіваюся, що вам вони також припадуть до душі! Отже, приступимо!

Щоб приготувати котлети курячі з телятиною, вам знадобиться:

куряче м'ясо - 750 г
телятина - 250 г
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
білий хліб - 3 шматочки
молоко - 1 ст.
яйце - 1 шт. + 2шт.
вершки - 3 ст. л.
свіжий кріп - 2 гілочки
свіжа петрушка - 2 гілочки
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
пшеничне борошно для панірування
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети курячі з телятиною:

1. Куряче м'ясо (без кісточок, шкіри і хрящів) і телятину добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на шматочки середніх розмірів, скласти в миску і ненадовго помістити в морозильну камеру. В принципі, м'ясо можна подрібнювати відразу, проте в підмороженому вигляді пропустити даний продукт через м'ясорубку значно простіше.
2. Черствий білий хліб (або батон) без кірочок покласти в миску, залити молоком і відставити убік на 15-20 хвилин.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем. Викласти цибулю в сковороду з гарячим соняшниковою олією і, помішуючи, обсмажити до м'якості.
4. Свіжу зелень кропу і петрушки промити, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібненько нарізати.
5. Підморожене м'ясо пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим білим хлібом і обсмаженою цибулею.
6. В отриману масу додати одне яйце, подрібнену зелень, вершки, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
7. Пшеничне борошно і панірувальні сухарі висипати в дві окремі тарілочки.
8. Решта два яйця злегка збити виделкою або кулінарним віночком.
9. Сформувати з курячо-телячого фаршу овальні котлети, запанірувати їх в пшеничному борошні, вмочити в збите яйце, обваляти в панірувальних сухарях.
10. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітим соняшниковою олією і обсмажити з двох сторін на середньому вогні до появи апетитною рум'яної скоринки.
11. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для того, щоб котлети по даним рецептом вийшли більш ароматними, можна додати у фарш трохи подрібненого свіжого часничку (пропущеного через прес або натертого на дрібній тертці) або пару пучок часнику гранульованого. На гарнір до котлет курячим з телятиною можна запропонувати картопля смажена з білими грибами та цибулею, картопляне пюре зі шпинатом і часником, простий грузинський салат або що-небудь інше на ваш розсуд.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!