Котлети курячі з зеленню

Впевнена, ви погодитеся зі мною в тому, що котлетки, приготовлені з курячого філе, виходять найніжнішими і смачними! Для того, щоб приготувати таке чудове блюдо, не знадобиться багато часу. Хочеться відзначити і той факт, що кожного разу такі котлети можна приготувати по-різному. Нещодавно я поекспериментувала і приготувала котлети курячі з зеленню. Золотисто-рум'яні кругляши з яскравими вкрапленнями соковитого кропу і зеленої цибулі виглядають приголомшливо апетитно! Таку страву і в повсякденне меню внесе поднимающую настрій нотку, і святковий стіл відмінно прикрасить!

Щоб приготувати котлети курячі з зеленню, вам знадобиться:

фарш з курячих грудок - 1 кг
панірувальні сухарі - 2 ст. л.
молоко - 50 мл
зелена цибуля - 5-6 пір'їнок
свіжий кріп - 1 пучок
майонез - 1 ст. л.
вершкове масло
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
соняшникова олія для смаження

Як приготувати котлети курячі з зеленню:

1. Панірувальні сухарі пересипати в невелику мисочку, залити цільним молоком (можна замінити жирними вершками) і залишити на 10-15 хвилин.
2. Курячий фарш перекласти в миску, додати в нього набряклі панірувальні сухарі, добре перемішати суміш.
3. Додати у фарш ложку майонезу, пару ложок крижаної води, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
4. Отриману масу гарненько відбити до тих пір, поки вона не набуде необхідну пластичність.
5. Пір'я зеленої цибулі і свіжий кріп промити під проточною водою, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем.
6. Подрібнену зелень додати у фарш. Знову все добре перемішати.
7. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки. За бажанням, можна запанірувати котлети в подрібнених сухарях.
8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим соняшниковою олією і обсмажити на середньому вогні з двох боків до утворення апетитною рум'яної скоринки.
9. Обсмажені котлети перекласти в деко або форму для запікання, на кожну котлетку покласти по невеликому шматочку вершкового масла. Помістити деко з котлетами в духовку, розігріту до температури 180-200 градусів, і готувати страву протягом 15 хвилин.
10. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і подати на стіл. Пригощайтеся!

Для приготування котлет по даним рецептом бажано використовувати фарш домашнього приготування. Для цього курячі грудки, очищені від кісток, шкіри і хрящів необхідно вимити під проточною водою, обсушити, нарізати невеликими шматочками і на деякий час помістити в морозильну камеру. Підмерзлі м'ясо слід пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері, після чого діяти далі, згідно з інструкціями, описаним вище. Якщо фарш для котлет вийшов занадто рідким, можна додати в нього ще трохи панірувальних сухарів. На гарнір до котлет курячим із зеленню можна подати молода картопля по-французьки, макарони з білими грибами та / або салат зі свіжих помідорів та огірків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!