Картопляна лазанья з грибами

Батьківщиною картоплі по праву вважається Південна Америка, де цю рослину можна і сьогодні зустріти в дикорослому вигляді. Перші спроби культивування індіанцями картоплі (спочатку за рахунок використання його диких заростей) сягають корінням в глибоку старовину (14 тис. Років тому), при цьому вони не просто вживали його в їжу, але ще і поклонялися йому, відносячи картопля до живим істотам.

В Європу ж (а якщо бути зовсім точним, то спочатку це була Іспанія) вперше картопля був завезений тільки в сер. XVI століття. Далі ця культура поширилася в Італії, Бельгії, Німеччині, Нідерландах, Франції, Англії, ну, і відповідно в інших європейських країнах. Однак перше враження європейців від цього овоча було досить неоднозначним, тому спочатку картопля був прийнятий просто як декоративна рослина. Вже після закінчення деякого часу агрономи виявили, що картопля має високі поживні та смаковими властивостями, і зовсім він не отруйний, як думалося раніше.

А ось Росія знайомством з цим овочем зобов'язана, як відомо, Петру I, який наприкінці XVII століття відіслав до столиці мішок бульб картоплі з Голландії для його подальшої розсилки по губерніях і для вирощування. При цьому селяни теж спершу насторожено поставилися до цього продукту, називаючи картопля «чортовим яблуком» і вважаючи вживання його в їжу великим гріхом.

Сьогодні ж картопля є одним з найулюбленіших і часто вживаних продуктів, рецептів приготування якого існує просто-таки неміряна кількість. Так давайте приготуємо ще одне картопляне блюдо, яке відрізняється особливою пікантністю і цікавою подачею!

Щоб приготувати картопляну лазанью з грибами, нам знадобиться:

твердий сир - 100 г
майонез - 70 г
картопля - 5-7 шт.
свіжі гриби (шампіньйони) - 300 г
гірчиця - 30 г
спеції (сіль / перець) - за смаком
часник - 2 зуб.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
пісне масло

Картопляна лазанья з грибами готується так:

1. Насамперед очищаємо від шкірки картоплю, після чого ретельно промиваємо його під проточною водою і нарізаємо тонкими кружечками (товщиною приблизно в 3-4 мм). Потім перекладаємо картоплю в якусь невелику каструльку, заливаємо водою і відварюємо до напівготовності (воду при цьому потрібно злегка присолити). Виймаємо картоплю з допомогою шумівки і даємо йому злегка обсохнути і охолонути.
2. У цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Очищаємо часник і нарізаємо його поперек зубчиків тонкими пластинками. Промиваємо ретельно печериці (якщо потрібно, очищаємо їх і зрізаємо дефектні плодоніжки), а потім нарізаємо невеликими скибочками, точніше, теж пластинками. Очищений від лушпиння цибулю нарізаємо невеликими півкільцями.
3. Відправляємо на вогонь сковорідку і розігріваємо в ній невелику кількість масла, потім викладаємо в нього часник (обсмажуємо протягом 2 хвилин), після чого додаємо і нашатковану цибулю. Обсмажуємо все разом до м'якості цибулі, а потім викладаємо на сковорідку до овочів печериці.
Перемішуємо все і продовжуємо готувати до того моменту, поки з сковорідки не випарується вся рідина, а гриби не придбають апетитний рум'яний відтінок (при цьому не забуваємо печериці посолити і поперчити за смаком, при бажанні можна додати й інші спеції, наприклад, сушений базилік і т . п.)
4. Далі змішуємо в окремій ємності майонез з гірчицею (кількість використовуваних продуктів беремо на власний розсуд, при цьому пропорції також підбираємо за смаком).
Беремо зручну форму для запікання, змащуємо її жиром, а потім викладаємо першим шаром картоплю. Картоплю викладаємо щільніше, можна навіть трохи внахлест, і її, в свою чергу, змащуємо майонезно-гірчичною заправкою.
Після картоплі викладаємо шар обсмажених з овочами грибів (рівномірно розподіляємо їх по поверхні картоплі), а потім знову шар картоплі, який знову-таки змащуємо залишилася заправкою.
5. Натираємо на крупній тертці сир і присипаємо їм нашу лазанью. Тепер відправляємо форму в добре розігріту духову шафу до повної готовності картоплі та освіти дуже смачною золотистої скоринки сиру.

Готового блюда даємо трошки охолонути, після чого розрізаємо його на акуратні порційні шматки, які розкладаємо по тарілках і присипаємо при бажанні мелкорубленой свіжою зеленню. А ще разом з картопляною лазаньєю можна подати улюблений томатний соус і гарнір зі свіжих овочів!

Приємного всім апетиту!