Картопляна запіканка з сушеними грибами

Дуже смачне і неймовірно ароматне блюдо! І як завжди - ідеальне поєднання улюбленого картоплі з дуже смачними сушеними грибами! Блюдо, яке дійсно гідно будь-якого святкового столу! Повірте, ваші близькі та гості неодмінно залишаться в захваті!

Щоб приготувати картопляну запіканку з сушеними грибами, вам знадобиться:

картопля - 700 г
білі гриби сушені - 60 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
курячі яйця - 3 шт.
сметана - 100 г
сухарі панірувальні

Спосіб приготування:

1. Отже, починаємо з того, що замочуємо сухі гриби звичайної холодною водою приблизно на 3-4 години, а потім відварюємо їх у тій же воді (близько 40 хвилин). До речі, звернемо вашу увагу, що сухі гриби ви запросто можете замінити свіжими печерицями (300 г). Вони просто промиваються, а після відварюються до готовності (хоча їх можна сміливо використовувати і сирими).
2. Тим часом очищаємо картоплю, промиваємо його і розрізаємо на кілька частин. Після викладаємо картоплю в киплячу (!) Підсолену воду. Після того як він звариться, зливаємо воду, а з картоплі відразу ж готуємо саме звичайне пюре (без грудочок). Для цього, до речі, можна скористатися спеціальною насадкою овочерізки для приготування пюре. Потім уже протертий картопля залишаємо злегка охолодитися

3. Збиваємо в окремій ємності курячі яйця (2 шт.) І додаємо їх в пюре, все гарненько вимішуємо.
4. Відкидаємо готові гриби на друшляк над мискою (проціджуємо їх від води, але при цьому відвар не виливаємо, він нам ще знадобиться). Потім нарізаємо їх на дрібні кубики.
5. Очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно шаткуємо його. Розігріваємо трохи рослинного (оливкової) олії, а потім злегка обсмажуємо спочатку цибулю (до м'якості), а після додаємо і гриби, виливаємо в сковорідку два ополоника відвару від грибів і продовжуємо тушкувати ще 4-5 хвилин (при бажанні додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком).
6. Змащуємо невелику форму для запікання олією, присипаємо її сухарями, а потім викладаємо половину картопляної маси. Розрівнюємо її ложкою, змоченою в рослинному маслі. Після цього викладаємо начинку у вигляді тушкованих грибів, а потім ще один шар картоплі. Знову розрівнюємо.
7. Збиваємо в окремій посудині сметану і залишився куряче яйце. Потім виливаємо цю заливку на запіканку, розподіляємо її рівномірно по поверхні. Відправляємо форму в розігріту до температури 180 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин (до появи рум'яної ароматної скоринки).
Виймаємо готову страву з духовки і даємо йому злегка охолонути.

Подавати ж запіканку можна зі свіжими овочами, соліннями або з м'ясом. Виходить дуже смачно!

Всім смачного!