Дієтична лазанья з капусти

Капуста - один з найпоширеніших і, як наслідок, один з найбільш широко використовуваних видів овочів в нашій країні. Звичайно ж, її користь полягає не тільки в тому, що на її основі сьогодні можна приготувати безліч найцікавіших і смачних страв.

Потрібно зауважити, що в капусті міститься просто величезна кількість вітаміну С (аскорбінової кислоти), за рахунок чого капусту можна назвати одним з рекордсменів за його змістом. Найбільше цим вітаміном насичені саме свіже листя капусти. Однак цікавий і інший факт: як виявилося, в процесі заквашування кількість вітаміну С в капусті не тільки не зменшується, а навпаки, істотно зростає!

А ще листя капусти містять у своєму складі вітаміни групи В, вітаміни К і U; при цьому не варто забувати і про такі необхідних для людського організму елементах, як калій, сірка, кальцій і фосфор.

Загалом, частіше включайте капусту в свій раціон харчування, а як варіант пропонуємо приготувати з неї ще одне незвичайне блюдо - дієтичну лазанью з овочами і м'ясом!

Щоб приготувати дієтичну лазанью з капусти, нам знадобиться:

капуста білокачанна - 1 качан

свинячий фарш - 0,5 кг
ріпчаста цибуля - 2 шт.
морква - 1 шт.
томатна паста - 150 г
сир твердих сортів - 200 г
олія оливкова (холодного віджиму)
зелень петрушки - за смаком
сіль і перець - за смаком

Як приготувати дієтичну лазанью з капусти:

1. Ретельно промиваємо під проточною водою качан капусти (при необхідності видаляємо дефектні листя). Далі відділяємо капустяне листя від качана. Залишаємо їх поки в сторонці, нехай просушуються від зайвої вологи.
2. Промиваємо очищені моркву і цибулю, після чого моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкими брусочками (як вам подобається), а цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Розігріваємо на сковорідці достатню кількість оливкової олії, потім викладаємо спершу цибулю (обсмажуємо його протягом 2-3 хвилин), потім і морквину. Обсмажуємо все разом ще близько 3-4 хвилин. Далі додаємо на сковорідку фарш, перемішуємо його з овочами і обсмажуємо протягом 10-12 хвилин на середньому вогні. При цьому не забуваємо все посолити і поперчити за смаком, а також намагаємося періодично розмішувати фарш, розбиваючи його на дрібні шматочки (щоб він не готувався одним суцільним клубком).
3. Тепер беремо відповідну форму для запікання (бажано з високими стінками), змащуємо її невеликою кількістю оливкової олії, а потім застилаем її дно вже просушеними листям капусти (їх можна злегка посолити і поперчити). Зверху листя ми викладаємо шар фаршу, який в свою чергу змащуємо зверху 2 ст. л. томатної пасти (намагаємося рівномірно її розподілити по поверхні фаршу).
4. Далі закриваємо фарш залишилися капустяним листям, які промазуємо залишками все тієї ж томатної пасти. Після цього натираємо на крупній тертці улюблений сир твердих сортів і присипаємо їм лазанью.
5. Відправляємо форму з лазаньєю в попередньо розігріту до 180 град. духовку на 25-30 хвилин (до готовності капусти, тому що м'ясо у нас і так вже готове, а також до утворення красивою рум'яної скоринки з розплавленого сиру).

Готову страву дістаємо з духовки, даємо йому злегка охолонути, після чого присипаємо подрібненою зеленню петрушки і подаємо до столу ще гарячим! В якості приємного супроводу до цієї страви відмінно підійде овочевий або картопляний гарнір!

Приємно всім апетиту!