Гарбуз Акорн з яблучним пюре: рецепт з покроковим фото

Що таке гарбуз Акорн і як вона виглядає, ймовірно знають не всі. Гарбуз має різні сорти, як наприклад і картоплю. З придатних в їжу я нарахувала приблизно 10 сортів, не сперечаюся, що ймовірно є і більше. Гарбуз Акорн являє собою овоч круглої форми, але з хвилястими як би опуклостями. Вона нагадує злегка жолудь. Уміщається легко в дитячих долоньках. При розрізі всередині виявляються насіння, м'якоть щільна, оранжево-жовта, солодка на смак. Цей сорт гарбуза зазвичай фарширують і запікають. Готують гарбуз сквош (acorn squash) часто до осінніх свят і на Різдво.

Щоб приготувати гарбуз Акорн з яблучним пюре на 2 порції нам знадобиться:

гарбуз Акорн - 1 шт.
вершкове масло - 2 ст.л. плюс 2 ч.л.
мускатний горіх мелений - щіпка
кориця мелена - щіпка
цибулинка невелика шалот, нарізати - половинка
яблуко сорт Гала або Фуджі - 1 шт.
соль-щіпка
білий перець-щіпка
бульйон куріний- чверть склянки

Як приготувати гарбуз Акорн з яблучним пюре.

1. Розігріємо духовку до 180 гр. Разрежем сквош на дві половинки.
2. Очистимо від насіння кожну половинку.
3. Викласти в поглиблення кожної половинки гарбуза по 1 ст.л. вершкового масла. Посипати зверху мускатним горіхом, корицею.
4. Викласти половинки гарбузів у жароміцних посуд, налити на дно приблизно півсклянки води. Закрити фольгою і поставити в духовку на 50 хв або годину.
5. Розтопити на невеликій сковороді 2 ч.л. вершкового масла. Викладемо нарізану цибулю шалот і обсмажуємо приблизно 1 хв.
6. Яблуко заздалегідь поріжемо кубиками, шкірку залишаємо або прибираємо за бажанням.
7. Додамо нарізані яблука в цибулю, сіль і білий перець. Перемішаємо. Тушкуємо приблизно 3 хв. Потім курячий бульйон, помішує, тушкуємо 8-10 хв.
8. Готовий сквош дістанемо з духовки, обережно вискребают по стінка м'якоть, залишаємо частину, яка нам буде як чаша для заповнення. Викладаємо в блендер або в кухонний комбайн з режимом «збити». Додаємо до сквошу яблучно-цибульну суміш і збиваємо в стан пюре.
9. Викладаємо пюре, поділивши на 2 порції в приготований сквош. Солимо і перчимо і подаємо теплими до столу в порційних блюдах або на тарілці.

Смачного!

PS. Приготувати цю страву можна і з іншого гарбузом, яка має солодкий смак.