Корніш курочка з Акорн гарбузом і салатом: рецепт з покроковим фото

Корніш, або Корнуельського кури, незалежно від статі, - це особлива мініатюрна порода курей, яка відрізняється смаком і вагою від звичайних курей. Вартість цих курей зазвичай вище, однак приготування не відрізняється від курей звичайних.
Акорн гарбуз має форму жолудя великого розміру і за смаком відрізняється від звичайної гарбуза. Готують її в духовці, очистивши від насіння. Моя сім'я, наприклад, не аматори гарбузів, а ось Акорн обожнюємо за нестандартний, приємний смак.
Звичайно, можна готувати корниш курку окремо від салату, а гарнір вибрати на свій смак. Але поєднання Акорн гарбуза і корниш курки відмінне, це по-справжньому апетитний союз.

Кількість порцій: 16
Час приготування: 5 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 510 ккал

• корниш курка - 2 шт.
• сіль - 2 ст.л.
• базилік свіжий, листя - 2 ст.л.
• розмарин свіжий - 2 ст.л.
• орегано свіжий, листя - 2 ст.л.
• оцет бальзамічний - 4 ст.л.
• олія оливкова - 2 ст.л.
• для салату: (салат з руколою і молодим листям - на 4 порції)
• салат листовий - пучок
• руколла - пучок
• сир фета - 0,5 ст.
• журавлина сушена - 0,5 ст.
• для заправки:
• оцет яблучний - 2 ст.л.
• сироп кленовий - 1 ст.л.
• гірчиця дижонская або цільнозерновий -1 ч.л.
• олія оливкова - 2 ст.л.
• для гарбуза:
• гарбуз Акорн - 1 шт.
• олія оливкова - 0,5 ст.л.
• цукор коричневий - 2 ч.л.
• сіль - щіпка
• сироп кленовий - 2 ст.л.
• масло вершкове - 0,5 ст.л.
• перець червоний пластівцями - щіпка

Як приготувати корниш курочку з Акорн гарбузом.

1. 1. Змішати сіль і нарубані пряні трави в мисці. Я замість солі використовую зимову овочеву заправку на солі. Корніш курку помити і промокнути паперовим рушником.

   2. У великому скляному блюді замаринувати курочок, обмазавши їх змішаними з сіллю травами зсередини і зовні. Поставити в холодильник на 3-5 годин.

   

   3. Розігріти духовку до 200 гр. Дістати маринованих курочок з холодильника і дати постояти при кімнатній температурі, не промивати. Змішати в невеликій ємності бальзамічний оцет і оливкове масло.

   4. На деко викласти папір для випічки, корниш курочок грудками вниз. Змастити з усіх боків курочок за допомогою пензлика приготовленою сумішшю (використовуємо третину суміші) і поставити в духовку на 25 хв.
   5. Дістати курочок з духовки, перевернути змастити знову третю суміші. Поставити на 20 хв. Потім ще раз змажемо залишками, перевернемо. Поставимо в духовку на 10-15 хв. Дістанемо з духовки і прикриємо фольгою.

   6. Приготувати Акорн гарбуз. Так вона виглядає в повний розмір.
   7. Розрізати на 2 частини, очистити від насіння. Потім розрізати ще на 2 частини, виходить разом 4. Викласти на змащене маслом жаропрочное блюдо. Додати в розрізані частини гарбуза оливкова олія, коричневий цукор і сіль. Поставити в розігріту до 225 гр. духовку на 25 хв.
   8. Поки готується гарбуз, приготувати сироп. Змішати кленовий сироп з розтопленим вершковим маслом. Додати червоний перець пластівцями і ще раз перемішати. Кленовий сироп можна замінити на рідкий квітковий мед, червоний перець пластівцями - на кайенский перець.
   9. Коли гарбуз по часу готова, дістати з духовки, полити всі 4 частини приготовленої сумішшю з кленового сиропу і повернути в духовку на 12 хв.
   10. Салат із суміші руколи і свіжого листя салату розкласти по тарілках. Посипати верх салату покришену фетою і сушеної журавлиною. Розкласти по стравам готову гарбуз Акорн.
   11. Приготувати заправку для салату, змішавши все в невеликої ємності.
   12. Розрізати корниш курочку кожну на 2 частини. Розкласти по тарілках, полити заправкою салат.
   13. Подати до столу.

2. Смачного!