Вершковий гарбузовий суп-пюре з смаженим насінням гарбуза і журавлиною

Хочу запропонувати вам рецепт смачного гарбузового супу-пюре, родзинкою якого стануть гарбузове насіння і сушена журавлина. Суп-пюре з гарбуза виходить дуже смачний і ароматний, він підкорить своїм смаком кожного.

Щоб приготувати вершковий гарбузовий суп-пюре з смаженим насінням гарбуза і сушеної журавлиною, вам буде потрібно:

олія оливкова - 4 ст. л.
цибуля ріпчаста - 150 г
часник часточки - 2 шт.
гарбуз очищена - 600 г
картопля - 300 г
морква - 2 шт.
цибуля-порей - 1 шт.
горіх мускатний - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
бульйон курячий - 750 мл
вода гаряча - 500 мл
вершки жирні - 125 мл
насіння гарбуза - 2 ст. л.
журавлина сушена - 2 ст. л.
сік лимонний - 2 ст. л.
зелень свіжа - жменя

Як приготувати вершковий гарбузовий суп-пюре з смаженим насінням гарбуза і сушеної журавлиною:

1. Лук очистити, вимити й нарізати шматочками. Очистити часник, вимити, нарізати дрібно. Гарбуз промити й нарізати на шматочки, картоплю очистити, вимити й нарізати шматочками.
2. Морква очистити, вимити й нарізати шматочками.
3. Лук-порей вимити й нарізати кільцями.
4. На плиту поставити глибоку сковороду або сотейник, влити оливкове масло, розігріти і всипати цибулю, обсмажити до м'якості. Додати в сковороду з цибулею часник, гарбуз, картопля, морква, цибуля-порей, мускатний горіх і мелений перець, добре все перемішати.
5. Потім, коли овочі обсмажити, додати воду і курячий бульйон, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і варити 25 хвилин до м'якості овочів.
6. Поки овочі гасяться, на плиту поставити суху сковороду на середній вогонь, всипати гарбузове насіння і обсмажити.
7. Коли овочі стануть м'якими, зняти суп з плити і подрібнити занурювальним блендером в пюре.
8. Потім влити в суп вершки і поставити на вогонь. Довести суп-пюре до кипіння, постійно помішуючи.
9. Додати в суп лимонний сік і відключити вогонь.
10. Зелень вимити і нашаткувати дрібно.
11. Готовий суп розлити по тарілках, посипати гарбузовим насінням і додати сушену журавлину.
12. Подавати суп до столу зі свіжою зеленню.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні страв!