Гречана каша з гарбузом в духовці

Не секрет, що ще наші прабабусі і навіть бабусі готували в російській печі ароматний каші в глиняних горщиках. Тепер по стопах російських традицій пішла і сучасна кулінарія. Ну що може бути смачніше каші, приготовленої в горщику? А готується вона ще простіше, ніж в каструльці!
При цьому сама каша виходить ароматною і розсипчастою. А ще на основі такого базового рецепта ви зможете готувати не менш смачні каші з грибами, овочами та іншими улюбленими продуктами. А оригінальна подача і зовнішній вигляд страви прикрасять будь-який святковий стіл і порадують ваших гостей.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 2 ч. 5 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 135 ккал

• крупа гречана - 1ст.
• вода -1,5 ст.
• сіль - за смаком
• масло вершкове - 5-10 г
• гарбуз - 200 г
• філе куряче - 150 г

Як приготувати гречану кашу з гарбузом в духовці.

1. 1. Насамперед перебираємо гречку: висипаємо крупу на світлу поверхню і вибираємо темні зерна і забруднення. Потім промиваємо крупу під проточною водою і, щоб поліпшити смак гречки, злегка просушують її на гарячій сухій сковорідці (без масла). Так вона вийде більш ароматною.
   2. Гарбуз промиваємо, м'якоть нарізаємо на маленькі кубики, після чого розігріваємо на сковорідці невелику кількість оливкової або соняшникової олії (а ще краще вершкового) і підсмажуємо до рум'яного кольору. При цьому додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Гарбуз тушкуємо до напівготовності, не забуваємо, що вона у нас ще буде запікатися в духовці. Викладаємо гарбуз в окрему тарілку.
   3. Куряче філе промиваємо, обрізаємо зайвий жир, після чого нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо м'ясо на тому ж маслі, з додаванням необхідних спецій за смаком (сіль, перець). Тушкуємо м'ясо практично до готовності.
   4. Тепер пересипаємо гречку в горщик, сюди ж додаємо обсмажене куряче філе і гарбуз. Перемішуємо все і заливаємо достатньою кількістю води (так, щоб вона покривала гречку трохи більше, ніж на два пальця). Не забуваємо і про сіль.
   5. Накриваємо горщик кришкою і відправляємо його в духовку. Глиняний горщик треба ставити в холодну духовку і тільки після цього її включити і розігріти до 180 градусів, в гарячій духовці горщик може тріснути. Готуємо приблизно 40-60 хвилин. Якщо у вас немає кришки, тоді щільно закрийте горщик декількома шарами фольги. Важливо, щоб в процесі приготування горщик був закритий, оскільки наша каша буде готуватися не за рахунок води, а за рахунок пари.
   6. Як тільки гречка буде готова (за цей час вона повинна гарненько розпаритися і увібрати всю воду), дістаємо горщик з духовки і додаємо зверху шматочок вершкового масла для смаку та аромату. Тепер робимо вогонь в духовці зовсім мінімальним і знову відправляємо туди наш горщик ще на 10 хвилин прогрітися.
   Готову кашу з куркою виймаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути, після чого подаємо до столу в якості другої страви. До нього відмінно підійдуть овочеві страви, наприклад, овочевий салат з грибами  або просто запечені в духовці овочі.

2. Приємного всім апетиту!