Гречана каша з гарбузом і куркою

Про те, наскільки корисна гречана каша, сказано і написано дуже багато, і нам з вами сумніватися не доводиться. Залишається лише вносити різноманітність у свій раціон, який обов'язково повинен включати гречану кашу. Цим ми і займемося, сьогодні я поділюся з вами рецептом гречаної каші з куркою і гарбузом, але обов'язково рекомендую спробувати приготувати також гречану кашу в казані.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 35 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 425 ккал

• курка - 1 кг
• крупа гречана - 1,5 ст.
• гарбуз - 400-500 г
• цибуля - 0,5 шт.
• молоко - 100 мл
• кориця - до смаку
• горіх мускатний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• перець - за смаком
• масло рослинне - за смаком
• масло вершкове - на смак

Як приготувати гречану кашу з гарбузом і куркою.

1. 1. Почнемо ми з приготування гречаної каші. Для цього, насамперед, перебираємо крупу. Навіть якщо вам здається, що крупа, яку ви купили, абсолютно чиста, все одно хоч пара крупинок сміття та знайдеться. Після цього промиваємо крупу і висипаємо в каструлю. Рекомендують варити гречану кашу, як ідеальний варіант, в чавунній каструлі, але не у кожного вона може бути, тому бажано використовувати хоча б каструльку з товстим дном, що не емальовану. Отже, заливаємо гречку водою, обов'язково в пропорції 1: 2, гречана крупа досить вибаглива і тому об'єм води повинен рівно в два рази перевищувати обсяг крупи, максимум, в будь-якому випадку, я завжди готую саме так. Ставимо каструлю на сильний вогонь, за смаком солимо і доводимо до кипіння, накривши кришкою. Отже, вода закипіла, вогонь зменшуємо до мінімуму і, не перемішуючи, під закритою кришкою, варимо до готовності. Цей процес, як правило, займає не більше 20 хвилин.
   2. Курку обмиваємо, нарізаємо на невеликі порційні шматочки. За смаком солимо, перчимо і на розігрітій з рослинним маслом сковорідці обсмажуємо з усіх боків до золотистого.
   3. Після цього обсмажене м'ясо перекладаємо в каструлю з товстим дном.
   4. Очищений цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо близько 5 хвилин в тій же сковорідці, в якій смажилося куряче м'ясо.
   5. Невеликими кубиками нарізаємо гарбуз і додаємо в сковорідку до цибулі. Продовжуємо обсмажувати 8-10 хвилин.
   6. Як тільки гарбуз пустить сік, додаємо молоко, дрібку мускатного горіха і кориці, а також сіль за смаком. Добре все перемішуємо і доводимо до кипіння. Тушкуємо близько 5-6 хвилин.
   7. Викладаємо тушковані овочі в каструлю до м'яса, накриваємо кришкою (можна прикрити фольгою) і на 20 хвилини ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
   8. І ось тепер, коли і каша, і курка з овочами готова, викладаємо все велике блюдо або порційні тарілки. Гречану кашу заправляємо за смаком вершковим маслом.

2. Смачного!