Каша з гарбузом і грибами

Багато хто любить перлову кашу, але навіть найулюбленіша страва може часом набридати. Тому, щоб не втратити свою прихильність до улюблених страв чи продуктів, їх необхідно час від часу оновлювати або доповнювати чим-небудь.
Цікаво зауважити, що в цьому рецепті перлова каша готується фактично як італійське різотто, тому страва виходить неймовірно ароматним і вишуканим з невеликою кислинкою від сухого вина і приємною солодкуватої ноткою гарбуза.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 185 ккал

• гарбуз - 0,3 кг
• крупа перлова - 150 г
• гриби (лисички, боровики, опеньки) - 0,3 кг
• олія оливкова - 3 ст.л.
• вино біле сухе - 100 мл
• цибуля ріпчаста - 1шт.
• часник - 2 зубчики
• бульйон (овочевий) - 0,5 л
• сіль і перець - за смаком

Як приготувати кашу з гарбузом і грибами.

1. 1. Спочатку займемося підготовкою необхідних продуктів. Для цього промиваємо перлову крупу під холодною проточною водою, а потім замочуємо в невеликій мисочці приблизно на годину. Тим часом промиваємо гарбуз, очищаємо її від шкірки і насіння і нарізаємо невеликими шматочками.
   2. Підготовлену гарбуз солимо за смаком, заправляємо оливковою олією (достатньо всього 1-1,5 ст.л.) і перемішуємо. Далі викладаємо шматочки гарбуза одним рівномірним шаром на деко (його також необхідно злегка змастити маслом або застелити папером для випічки / фольгою і відправляємо в розігріту заздалегідь духовку. При температурі 180 гр. Запікаємо гарбуз до готовності, щоб вона стала м'якою і злегка рум'яної.
   3. Ми ж тим часом очищаємо ріпчасту цибулю від лушпиння, а потім нарізаємо на дрібні кубики або просто дрібненько шаткуємо півкільцями. Викладаємо цибулю в глибоку сковорідку з уже розпеченим ній оливковою олією (приблизно 1 ст. Л.). Зменшуємо вогонь і обсмажуємо цибулю до м'якості (2-3 хвилини). Далі додаємо на сковорідку подрібнений часник (або натертий на дрібній тертці або пропущений через прес). Перемішуємо все.
   4. Практично відразу за часником відправляємо на сковорідку перлову крупу (зверніть увагу: вона повинна бути без рідини). Прогріваємо все разом протягом 1-2 хвилин, додаємо біле сухе вино і тушкуємо під закритою кришкою ще 3-4 хвилини.
   5. Тепер вміст сковорідки солимо і перчимо до смаку і вливаємо овочевий бульйон. Перемішуємо все, доводимо до кипіння і обов'язково накриваємо кришкою. Продовжуємо готувати кашу на слабкому вогні до готовності (ще хвилин 20-30).
   6. А щоб не витрачати час даремно, промиваємо наші грибочки, при необхідності очищаємо їх, а потім обсмажуємо на 1 ст. л. оливкової олії до готовності, щоб вони були красивого рум'яного кольору. При цьому не забуваємо під час готування поперчити і посолити гриби на смак. Знімаємо готові грибочки з вогню, накриваємо сковорідку кришкою і зберігаємо їх в теплі.
   7. Знімаємо з вогню вже готову до цього часу перлову кашу. Даємо їй дійти ще протягом 10 хвилин.

2. При подачі на стіл розкладаємо кашу по порційних тарілках, а зверху в кожну порцію додаємо смажені гриби і рум'яну гарбуз. При бажанні всі ці компоненти можна перемішати прямо в тарілці.

3. А щоб порадувати своїх близьких ще більше, подайте разом з кашею дуже смачні тарталетки з фаршем або узбецькі коржики з м'ясом.

4. Всім приємного апетиту, балуйте своїх домочадців новими смачними стравами!