Чізкейк абрикосовий

Чізкейк - страва європейської та американської кухні. Чізкейк готують з пісочного тіста в якості основи і сирною ніжною начинки, на смак як ніжне суфле. Прообрази чізкейків з'явилися ще в Стародавній Греції.
Найпоширеніший - це чізкейк класичний, також можна приготувати чізкейк з шоколадом і риккотой і чізкейк з шоколаду.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 2 ч. 5 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 395 ккал

• цукор-пісок - 150 г
• сметана - 50 мл
• борошно пшеничне - 150 г
• цукор ванільний - 10 г
• крохмаль картопляний - 1 ст. л.
• масло вершкове - 80 г
• сода харчова - 2 щіпки
• сир - 300 г
• яйце куряче - 1 шт.
• абрикоси консервовані - 300 г

Як приготувати чізкейк абрикосовий.

1. 1. Заздалегідь потрібно дістати з холодильника вершкове масло і залишити при кімнатній температурі для розм'якшення.
   2. Потім взяти миску і покласти в неї розм'якшене вершкове масло, додати цукор і розтерти в однорідну масу.
   3. У миску з вершковим маслом додати сметану, перемішати, додати соду, перемішати. Можна замінити соду на розпушувач теста.Просеять борошно до вершкової масою і перемішати до однорідності. Замісити м'яке тісто, обернути харчовою плівкою і покласти на 20 хвилин у холодильник.
   4. Потім взяти форму, найкраще роз'ємну діаметром 22 см, розкачати тісто і перенести у форму, розрівняти тісто по формі. Також сформувати з тіста бортики.
   5. Тепер потрібно приготувати начинку. Взяти миску і перекласти в неї сир, додати цукор і ванільний цукор, розбити в миску з сиром 1 яйце. Всі інгредієнти перетерти за допомогою блендера в однорідну гладку масу. Потім додати в сирну масу крохмаль, ретельно перемішати.
   6.Творожную масу перекласти на тісто у форму і розрівняти рівним шаром.
   7. Включити духовку і розігріти до температури 180 градусів.
   8. На сирну масу зверху викласти консервовані абрікоси.Форму з чізкейк перенести в духову шафу і запікати 45-50 хвилин до золотистого кольору.
   9. Потім форму з чізкейк дістати з духовки і трохи остудити. Відкрити кільце рознімної форми і зняти його, чізкейк акуратно перенести на блюдо і остудити повністю. Потім поставити блюдо з чізкейк в холодильник на ніч.
   10. На ранок дістати чізкейк з холодильника, нарізати на порційні шматочки і подати до столу.

2. Приємного Вам апетиту!