Чізкейк німецький Кезекухен

Я дуже люблю чизкейки, хоча перше моє знайомство з чізкейк відбулося лише рік тому. Чізкейк мене тоді підкорив своїм смаком -в чізкейк ніжний пісочний корж і дуже ніжна начинка, просто тане в роті. Коли раніше я читала рецепти чізкейків, то мені здавалося, що в цьому пирозі немає нічого цікавого. Але, як виявилося, ця думка була помилковою.
Взагалі сирна випічка дуже смачна і корисна. З сиру можна приготувати сирний кекс, пиріг сирно-шоколадний в мультиварці і ще сирний торт без випічки.
Цього разу хочу поділитися з вами рецептом смачного німецького чизкейка, готуйте із задоволенням!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 178

• сир домашній - 500 г
• вершки жирні - 240 г
• яйця курячі - 4 шт.
• масло вершкове - 125 г
• пудра цукрова - 200 г
• борошно пшеничне - 250 г
• крохмаль - 30 г
• цукор ванільний - 1 уп.
• розпушувач для тіста - 1 ч. л.

Як приготувати чізкейк Кезекухен.

1. 1. Дістати вершкове масло з холодильника, нарізати його на маленькі кубики. На дошку просіяти борошно і покласти в неї кубики вершкового масла, порубати ножем масло з борошном в крихту.
   2. Олійно-борошняну крихту перекласти в глибоку миску, додати цукрову пудру (150 г), перемішати. Розбити в миску 1 яйце і додати розпушувач для тіста, замісити м'яке тісто.
   3. Тісто акуратно розкачати і за допомогою качалки перенести його у форму для випічки, розподілити тісто по дну і боків форми. Форму з тістом поставити в холодильник на 20 хвилин, тим часом приготувати начинку.
   4. Взяти дві чашечки, розбити яйця і, розділивши їх на жовтки і білки, окремо викласти в чашечки.
   5. У невелику миску перекласти жовтки, додати решту цукрову пудру і ванільний цукор і збити блендером. Додати сир і крохмаль і добре збити блендером ще раз, перетерти до однорідної консистенції. Потім додати вершки і добре перемішати з сирною масою.
   6.В чисту глибоку миску перекласти яєчні білки, всипати дрібку солі і збити міксером до стійких піків. У сирну масу викласти збиті білки і акуратно перемішати.
   7. Включити духова шафа, розігріти його до температури 180 градусів.
   8. Дістати форму з тестом з холодильника, викласти на тісто сирну начинку і розрівняти. Відправити форму в духовку і випікати чізкейк близько 1 години, не відкриваючи дверцята духової шафи перші півгодини. Випікати чізкейк до рум'яної скоринки.
   9. Потім форму дістати їх духової шафи, поставити остудити чізкейк прямо у формі, тільки після охолодження перенести його акуратно на блюдо.

2. Нарізати чізкейк на порційні шматочки і подати до столу.

3. Приємного Вам апетиту!