Оселедцевий Нісуаз

Оселедцевий Нісуаз - Це салат, яким славиться Ніцца. Якщо вас зацікавив цей французький делікатес, то скористайтеся нашим рецептом. Дещо несподіваним може здатися присутність цикорію - ми якось більше звикли сприймати його як замінник кави. Однак існує ще й салатний цикорій з великими жовтуватими листям, ось в них-то і подається оселедцевий Нісуаз.

Щоб приготувати оселедцевий Нісуаз, знадобляться такі інгредієнти:
• 2 філе слабосоленої оселедця
• 1 картоплина
• салатний цикорій
• 100 г замороженої зеленої квасолі
• 1 яйце
• 50 г оливок без кісточок
• 4 помідорчика черрі
• 200 г консервованої білої квасолі
для заправки:
• 1 ч. Ложка гірчиці в зернах
• 1 часточка часнику
• 1/2 ч. Ложки цукру
• 1 ст. ложка білого винного оцту
• 4 ст. ложки оливкової олії
• сіль
• перець чорний мелений

Оселедцевий Нісуаз готується наступним чином:
1. Очистіть картопля і відваріть до готовності.
2. Відваріть яйця круто.
3. Консервовану квасоля відкиньте на друшляк, щоб вся рідина скла.
4. Заморожену квасолю промийте, складіть в друшляк і опустіть на 6 хв. в киплячу воду.
5. Тепер наріжте всі інгредієнти для салату: картопля і яйця - часточками, оливки і помідорчики черрі - навпіл, оселедець - тонкими смужками.
6. Викладіть все в салатник, додайте обидва види квасолі і перемішайте.
7. Приготуйте заправку: змішайте часник, пропущений через чеснокодавку, з гірчицею, цукром, оцтом і оливковою олією, посоліть, поперчіть, заправте салат і ще раз добре його перемішайте.
8. Оселедцевий Нісуаз подається порційно в човниках на листках цикорію.

Зізнатися, я сама вперше дізналася про салатному цикории з цього рецепта. Сьогодні в наших супермаркетах чого тільки немає, так що цілком імовірно, що ви знайдете салатний цикорій для цього французького делікатесу. Але навіть якщо не знайдете - нічого страшного: гості прекрасно з'їдять салат і без порціонної подачі, та ще й нахвалювати будуть!

Смачного!