Порційний салат з яйцем-пашот

Порційний салат з яйцем-пашот - Чудове і вельми вишукане частування для невеликої компанії. Він готується з французької рецептом, і вся "фішка" тут - в цьому самому яйці-пашот. Приготувати таке яйце досить просто: закип'ятіть в каструлі стільки води, щоб вона могла покрити яйце, додайте у воду сіль і оцет. Яйце має бути якомога більш свіжим, інакше білок розпливеться. Проробіть дірочку на кінці яйця і випустіть вміст в маленький стаканчик або чарку. Енергійно розмішайте ложкою воду в каструлі, щоб вийшов відверто, і акуратно випустіть в нього яйце. Якщо не вийшло з першого разу, додайте у воду трохи оцту. Так яйце згорнеться швидше. В результаті у вас вийде яйце, зварене «в мішечок», тільки без шкаралупи. Щоб жовток залишався напіврідким, варіть яйце не довше 1-1,5 хвилин, потім дістаньте його шумівкою і викладіть в салат.

Щоб приготувати порційний салат з яйцем-пашот, знадобляться такі інгредієнти (На 1 порцію):
• салат-латук
• 2 смужки бекону
• 1 ч. Ложка нарізаної цибулі-шалот
• 1 скибочка французької або італійського хліба
• 1 яйце
для заправки:
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 1 ст. ложка винного оцту
• 1/2 ч. Ложки гірчиці дижонской
• сіль
• чорний мелений перець

Порційний салат з яйцем-пашот готується наступним чином:
1. Покладіть бекон на розігріту сковороду і протягом 5 хв. підсмажте її з обох сторін. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир, а коли бекон охолоне, наріжте його тонкими смужками.
2. Скибочка хліба, французької або італійської, обсмажте з двох сторін на вершковому маслі, остудіть і наріжте кубиками.
3. В окремій мисці приготуйте заправку: змішайте оливкова олія з винним оцтом і діжонськой гірчицею, посоліть, поперчіть і як слід розмішайте.
4. Вимийте листя салату, порвіть їх на шматочки руками і розкладіть на салатної тарілочці. Поверх салату викладіть бекон, нарізану цибулю і шматочки підсмаженого хліба.
5. Полийте салат заправкою, покладіть зверху яйце-пашот і відразу ж подавайте на стіл.

Смачного!