Салат Тоскана з креветками

Незвичайно яскравий, смачний і корисний салат з літніми овочами, сиром і креветками-гриль, доповнений обсмаженими на грилі коржиками пита, - це справжній італійський обід. Цей незабутній салат перенесе вас в атмосферу італійського передмістя, де біля берега моря італійці смажать морепродукти на грилі і вигадують різні смачні страви. Цей салат можна назвати також закускою, оскільки в ньому присутній і хліб, і креветки, і сир фета, а це вже не просто овочевий салат. Солодкий перець також буде обсмажувати на грилі, що додасть цій страві особливий смак і аромат.

Краще використовувати відкритий гриль або мангал, але, на крайній випадок, згодиться і сковорода-гриль, хоча це вже не зовсім по-італійськи. У цьому рецепті вказується саме хліб пита - це невеликі коржі з прісного тіста. Смак у обсмажених на вогні коржів не такий, як у звичайного хліба. Якщо ви використовуєте тости або багет, як на сухарики, ефект буде зовсім не той. Обсмажені на вогні або на грилі коржі пита або будь-які інші такі ж коржики стають ароматними та хрусткими у міру охолодження.

Щоб приготувати салат Тоскана з креветками по-італійськи, вам знадобиться:

огірок - 1 шт.
томати черрі - 200 г
цибуля червоний - 1/2 шт.
креветки - 450 г
сир фета - 85 г
часник - 1 зубчик
оливкова олія - ??4 ст.л. + Для змащування
солодкий перець жовтий - 1 шт.
лимонний сік - 4 ст.л.
орегано - 1 ст.л.
пита - 2 шт.
бамбукові шампури - 6 шт.
сіль, перець - за смаком

Як приготувати салат Тоскана з креветками по-італійськи:

1. Замочіть бамбукові шампури на 15 хвилин у воді. Підготуйте гриль.
2. У мисці змішайте лимонний сік, оливкова олія, орегано, подрібнений часник, сіль і перець. Половину маринаду перелийте в іншу миску.
3. Томати черрі і огірок помийте і наріжте довільно. Цибулю наріжте півкільцями. Помістіть овочі в салатницю і полийте половиною маринаду.
4. Креветки очистіть і помістіть в миску з другою частиною маринаду. Перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин при кімнатній температурі.
5. Солодкий перець і піту змастіть оливковою олією і злегка присипте сіллю і меленим чорним перцем. На грилі обсмажте перець до м'якості. Піту обсмажте з обох сторін, щоб трохи підрум'янилася. Відкладіть на решітку остигати. Як тільки коржі охолонуть, вони стануть крихкими.
6. Одягніть креветки на бамбукові палички і викладіть на гриль. Повертаючи, обсмажте креветки 2 хвилини.
7. Обсмажений солодкий перець очистіть від насіння і наріжте смужками. Додайте в салатницю до інших овочів.
8. Сир фета наріжте кубиками і додайте в салат.
9. Креветки зніміть з паличок і відправте в салат. Піту поламайте руками на невеликі шматки і покладіть в салат. Всі обережно перемішайте.
Подавати салат негайно, поки хліб залишається хрустким.

Смачного!