Вінегрет з шинкою

Більшість з нас звикло до того, що традиційний вінегрет готується з відварних овочів, огірочків, квашеної капусти і бобових - квасолі або горошку. І неодмінно такий салат повинен заправлятися соняшниковою олією! Так-то це так, але виявляється, що є й інші варіанти приготування улюбленої страви, причому не один, не два, і навіть не десяток, а набагато більше! Один з таких чудових рецептів я хочу сьогодні запропонувати і вашій увазі! Апетитний вінегрет з шинкою ви полюбите буквально з першої ложки!

Щоб приготувати вінегрет з шинкою, вам знадобиться:

буряк - 2 шт.
картопля - 2 шт.
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
мариновані огірки - 2 шт.
шинка - 200 г
консервований зелений горошок - 70 г
майонез - 100 мл
сіль - за смаком
свіжа петрушка для прикраси

Як приготувати вінегрет з шинкою:

1. Буряк, картоплю і моркву гарненько вимити (не чистити!), Помістити в окремі каструльки (в одну буряк, в іншу - картопля і морква), залити гарячою водою і відварити до м'якості. Готові коренеплоди остудити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками і перекласти в миску або каструлю.
2. Консервований зелений горошок викласти в друшляк або сито, залишити на деякий час, щоб стекли надлишки розсолу.
3. Мариновані огірки нарізати маленькими кубиками. Якщо для приготування салату використовуються овочі великого розміру, жорстку шкірку і великі насіння бажано видалити. За бажанням, мариновані огірки можна замінити солоними.
4. Шинку нарізати маленькими кубиками.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати.
6. Консервований зелений горошок, мариновані огірки, шинку і ріпчасту цибулю перекласти в миску з вареними овочами.
7. Посолити салат за смаком, заправити майонезом і добре перемішати. Не забувайте про те, що в огірочки, шинці і майонезі вже є деяка кількість солі, тому додавайте цей продукт поступово і постійно пробуйте салат, щоб не зіпсувати його смак.
8. Свіжу петрушку промити під проточною водою, обсушити, розібрати маленькі гілочки або на окремі листочки.
9. Готову страву перекласти в салатник, прикрасити свіжою петрушкою і подати на стіл.

Само собою, що овочі для салату можна не тільки відварити, але і запекти. Мабуть, такий варіант навіть краще, так як коренеплоди краще збережуть колір, смак і корисні речовини! Ви можете вибирати спосіб підготовки коренеплодів на свій розсуд, у будь-якому випадку салат вийде дуже смачним! Консервований зелений горошок можна замінити замороженим, попередньо відкривши його в киплячій, трохи підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Відмінною альтернативою петрушці послужить яскравий зелений цибулька або ароматний кріп.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!