Салат з креветками і руколою

Мені раніше здавалося, що будь-який салат повинен бути гранично простий і готуватися на основі зрозумілих інгредієнтів. А головне, щоб він ситним, як ніби крім салату ми і вдома нічого не їмо, і гостям не подаємо. Я помилялася, бо головним є інше: будь то салати або інша закуска, вони повинні бути смачними, різноманітними і всім подобатися.

 Завжди думала: ну навіщо в салати кладуть різну зелень? Нарізав ковбасу, яйця і все інше, а що там робити зелені-то? І тут я теж помилялася, бо зелень додає салату не тільки аромат і більше апетитний вигляд, але і смак. Тепер я навіть там, де за рецептом не потрібно, намагаюся додати якийсь зелені. І майже завжди не помиляюся. Пропоную вам рецепт смачного і ароматного салату, який обов'язково прикрасить ваш обідній і святковий стіл.

Щоб приготувати салат з креветками і руколою, вам знадобиться:

рукола - 75 г
креветки - 300 г
сир «Пармезан» - 50 г
часник - 2 зубки
помідори черрі - 9-10 шт.
лимонний сік - 2 ст.л.
оливкова олія - ??3 ст.л.

Як приготувати салат з креветками і руколою:

1. З вечора виймаємо морожені креветки з морозильника і залишаємо на полиці холодильника, щоб вони розморозились.
2. Безпосередньо перед приготуванням салату кладемо креветки в уже киплячу, злегка підсолену воду і варимо протягом 3-5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк і даємо їм час охолонути. Очищаємо.
3. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і пропускаємо через землянку. В окремому посуді змішуємо 1 ст. ложку оливкової олії і подрібнений часник. Змішуємо і залишаємо на 8-10 хвилин.

4. На розпеченій сковорідці обсмажуємо очищені креветки разом з приготовленою сумішшю оливкової олії і часнику. Обсмажуємо до золотистого і злегка присаливаем.
5. Черрі добре промиваємо і розрізаємо кожен на дві половинки.
7. Сир натираємо на середній тертці.
8. Рукколу промиваємо і викладаємо на х / б рушник, щоб обсушити.
9. В окремому посуді змішуємо лимонний сік і залишився оливкова олія.
10. У глибокій салатниці з'єднуємо нарізані помідори, рукколу, натертий сир і креветки. Заправляємо олією з лимоном. Солимо за смаком і добре перемішуємо.

Готовий салат подаємо до столу.

Смачного!