Салат з лисичок на зиму

Гриби лисички дуже смачні і корисні і годяться для вживання в смаженому, вареному вигляді або заготовок в консервованому вигляді. Вони корисні при захворюваннях печінки, а траметоліновая кислота, що міститься в грибах, успішно впливає на віруси гепатиту. Зміст 8 незамінних для людини амінокислот, вітамінів В1, А, РР і мікроелементів підвищує імунітет організму, що протистоїть багатьом інфекційним захворюванням.

Для приготування лисичок не вимагається досвід кулінара - з величезним безліччю відомих страв, в яких присутні лисички, може впоратися навіть дилетант, що не тримав в руках каструлі.

Щоб приготувати салат з лисичок на зиму, вам знадобиться:

лисички - 2 кг
томати - 3 кг
масло рослинне - 300 мл
цибуля ріпчаста - 4 кг
сіль - з розрахунку 1 ст.л на 2,5 л заготовки
зелень - петрушка, кріп, киндза
часник - 1 головка
перець мелений червоний і / або чорний - додається за смаком

Приготування салату з лисичок на зиму:

1.Лісічкі необхідно вимити, покласти в глибоку каструлю, залити олією і тушкувати на невеликому вогні; щоб лисички не підгоріли, їх необхідно постійно помішувати.
2.Следить етапом є підготовка лука: його необхідно нарізати кільцями і пасерувати на олії.
3.Подготавліваем помідори: їх необхідно очистити від шкірки, для цього їх занурюють в окріп і потім у холодну воду, тоді шкірка з помідора легко зніметься. Помідори потрібно перемолоти, це можна зробити в кухонному комбайні, на м'ясорубці або за допомогою блендера.
4.Получівшуюся томатну масу необхідно перелити у велику високу каструлю і поставити розігріватися на вогонь. Масу доводимо до кипіння, додаємо приготовані лисички, обсмажену цибулю і часник, заздалегідь подрібнений. Для аромату і смаку додаємо зелень, сіль, перець і цукор. Всю суміш перемішуємо і даємо їй покипіти приблизно 25 хвилин.
5.Готовий салат можна розкладати по попередньо стерилізованим банкам. Салат, розкладений по банках, ще раз стерилізуємо і закочує на зиму. Банки необхідно перевернути догори дном і накрити теплим пледом або ковдрою, щоб остигання не відбувалося надто швидко.

Салат з лисичок можна подавати до столу як закуску, він відмінно поєднується з м'ясом, картоплею і овочами. Весь процес приготування та консервування займає приблизно 3 години. Лисички - це справжній делікатес, і приготований салат з лисичок обов'язково оцінять всі.

Готуйте із задоволення і приємного вам апетиту!