Окрошка на томатному соку

Я дуже люблю окрошку, це одне з моїх улюблених страв (а їх дуже багато), і друзі за рідкісним винятком поділяють мою точку зору, тому я завжди знаю, чим їх пригостити. Окрошка - це не просто холодний суп, це льотна свіжість, відчуття свободи і безтурботність літніх канікул (так, дитячі враження найсильніші)!

Нещодавно я вирішила дізнатися, як з'явилася окрошка, Інтернет запропонував мені кілька варіантів походження цієї страви, причому один іншого цікавіше. Деякі джерела стверджують, що окрошку винайшли ... бурлаки, яких годували сушеною рибою да квасом. Так як зуби у них були самі розумієте які, то вони змушені були розмочувати рибу в квасі, так і з'явилася перша окрошка. Версія, звичайно, цікава, але не дуже правдоподібна. Згідно з іншими джерелами, блюдо, що нагадує окрошку, з'явилося більше тисячі років тому як їжа бідного населення Русі, що складається з ріпи, буряка, редиски, цибулі та квасу. З того часу окрошка «мутувала» в дуже ситне блюдо, яке з'являється на столах незалежно від достатку господарів. Якщо ви ще не пробували таке дивовижне блюдо, як окрошка на томатному соку, то сподіваюся, що вона стане для вас справжнім відкриттям.

Щоб приготувати окрошку на томатному соку, вам знадобиться:

картопля молода - 0,5 кг
огірок середнього розміру - 2 шт.
редис - 0,3 кг
яйце куряче - 3 шт.
базилік - 2-3 гілочки
кінза - 2-3 гілочки
сік томатний - 1,5 л
лід

Як приготувати окрошку на томатному соку:

1. Варимо картоплю, стежимо, щоб вона залишалася твердою, що не розварювалася. Якщо картопля великий, розрізаємо його, якщо невеликий - залишаємо цілим.
2. Варимо яйця круто, даємо охолонути під холодною водою, потім чистимо і розрізаємо їх на чотири частини.
3. Дрібно рубаємо зелень, викладаємо її в каструлю до картоплі. Гарненько перемішуємо.
4. На відміну від інших видів окрошки, заливати вміст рідиною не потрібно, настоюватися таке блюдо не повинно, його смак і так досить яскравий і насичений. Розкладаємо зелень і картоплю по тарілках, заливаємо їх соком, додаємо сіль і перець, а зверху викладаємо яйця.

Намагайтеся готувати невеликі порції, які ви з'їсте за один день, в іншому випадку нарізані складові можуть засохнути, зелень зів'янути, і смак у страви буде вже не той.

Смачного!