Суп-пюре з смаженої картоплі

Ну, не зовсім з смаженого, але зі смаженою - це точно.
Ми більше зациклюємося на других стравах: гарніри, м'ясо, риба, різні салати. А я вважаю, що без приварювання ми - пропали. Загострюються гастрити, з'являються виразки. А нам це треба1/2 чомусь багато дуже дбайливо ставляться до своєї машини (поганим бензином заправити? - Боже збав!) А наш шлунок все винесе! Пропоную до важкої артилерії з калорійних страв додати щадний раціон у вигляді супів.
Раджу зварити суп овочевий комбінований, з додаванням смаженої картоплі (два в одному: перші + друге).

Щоб приготувати суп-пюре з смаженої картоплі, вам знадобиться:

картопля, яка швидко розварюється - 6 шт.
картопля твердий для смаження - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
гриби сушені - жменя
олія оливкова - 2 ст.л.
горіх мускатний мелений
кардамон мелений
перець чорний мелений
молоко - 500 мл

Як приготувати суп-пюре з смаженої картоплі.

1. Нам знадобиться овочевий бульйон: довільно нарізані картоплю (3 шт.), Що швидко розварюється, морква, одну цибулину цілком і заздалегідь замочені сухі гриби заливаємо окропом і варимо хвилин 20 під кришкою на повільному вогні. Зціджуємо отриманий бульйон.
2. На сковорідку наливаємо оливкова або іншого рослинне масло, розігріваємо, додаємо спеції (мускатний горіх, кардамон, перець мелений). Аромат божественний!
3. В отримане пряне масло висипаємо цибулю (дрібно нарізану цибулину), злегка обсмажуємо, додаємо решту 3 картоплини, з тих, що швидко розварюються, нарізані не дуже дрібно, все обсмажуємо без кришки до золотистої скоринки. (Не пересмажуємо!)
4. Злегка обсмажений з цибулею картопля та овочі з бульйону (за винятком вареного лука) подрібнюємо за допомогою блендера. Відправляємо в бульйон, додаємо гаряче молоко і кип'ятимо 5-10 хвилин. Солимо за смаком.
5. Окремо обсмажуємо картопля твердих сортів, нарізаний соломкою (без кришки, на сильному вогні). Вийде щось середнє між картоплею фрі і чіпсами Це буде родзинка нашого страви.
6. Розливаємо суп-пюре в порційні тарілки або супнічкі, додаємо в кожну по великій ложці смаженої картоплі, притрушуємо дрібно нарізаною зеленню.

Пригощаємося і пригощаємо!

Смачного!