Картопля, смажена з овочами і салямі: рецепт з покроковим фото

От буває так, що захотілося, і все # 8230; смаженої картопельки. А якщо з'їсти цю рум'яну і ароматну картопельку да впрікусочку з домашніми соліннями - це смакота невимовна.

Важко повірити, що на Русі спочатку картопля не був визнаний. Навіть влаштовувалися цілі картопляні бунти, і в підсумку картопля вводився в систему живлення з примусом.

Ось трохи історії. Поява картоплі в Росії пов'язано з ім'ям Петра I. Саме він наприкінці сімнадцятого століття прислав мішок бульб з Голландії до столиці. Але, як не дивно, за Петра картопля не набув поширення. Цим впритул зайнялися вже при правлінні Катерини II.

Спочатку населення не сприйняло нову культуру, бо були зафіксовані часті випадки отруєння від вживання плодів. У ті часи селяни прозвали картопля «чортовим яблуком», тому прийом його в їжу вважався великим гріхом. Як раз в цей час по Росії прокотилася хвиля так званих «картопляних бунтів».

Але було розпорядження російського уряду «Про заходи до поширення розведення картоплі» до найсуворіших настановами по правильній посадці і вирощуванню нової культури. Щороку губернатори звітували перед урядом у Петербурзі. І вже до кінця дев'ятнадцятого століття в Росії картоплею було зайнято понад 1,5 млн. Га. З тих пір він став "другим хлібом" і одним з основних продуктів харчування.

Щоб приготувати картоплю, смажений з овочами і салямі, вам знадобиться:

картопля - 900 г
цибуля ріпчаста - 1 шт. (Великого розміру)
морква - 3-4 шт.
ковбаса салямі - 350 г
паприка - 1 ч.л.
сіль і мелений чорний перець - за смаком
оливкова олія - ??для смаження

Як приготувати картоплю, смажений з овочами і салямі:

1. Картоплю очистити від шкірки, помити і нарізати довгою соломкою.
2. Лук очистити від лушпиння і нарізати четвертинками кілець.
3. Морква очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками.
4. Ковбасу салямі почистити від плівки і нарізати брусочками.
5. На добре розігріту сковороду з маслом для смаження відправити картопля, приправити паприкою і смажити на сильному вогні, помішуючи з усіх боків, до утворення рум'яної скоринки без кришки від сковороди. Потім вогонь зменшити і смажити протягом 10-15 хвилин.
6. Після в сковороду відправити овочі і смажити ще 10 хвилин. Не варто забувати своєчасно помішувати через рівнозначні проміжки часу.
7. Потім до овочів додати салямі, все перемішати, посолити і поперчити за смаком. Накрити кришкою і смажити ще 10-15 хвилин.
Подавати до столу в гарячому вигляді.

І одна обов'язкова умова - в якості закуски до картопелька слід неодмінно подати домашні смакоту. Відмінно підійде квашена капуста.

Смачного!