Суп-пюре з гарбузом і вівсянкою

Дорогі господині! Ми з вами - берегині (хранительки вогнища). І просто зобов'язані піклуватися про здоров'я близьких нам людей. А найпростіше це робити, готуючи для сім'ї смачну і здорову їжу. Протерті супи (пюре) - вирішення багатьох проблем. Їх можна використовувати в дієтичному харчуванні, в дитячому харчуванні, в харчуванні літніх людей.

Давайте приготуємо вівсяний супчик з гарбузом.

«Овес» з латинської означає «бути здоровим». У цьому продукті ідеальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, велика кількість протеїнів і клітковини. Покращує обмінні процеси, очищає організм від шлаків. Отже, це не тільки їжа, але й ліки.

Гарбуз зміцнює імунітет, затримує процеси старіння. Чемпіон за вмістом заліза, завдяки чому піднімає настрій, знімає втому.

Щоб приготувати суп-пюре з гарбузом і вівсянкою, вам знадобиться:

гарбуз - 400-500 г
картопля - 3 шт. середнього розміру
цибуля - 1 шт. побільше
морква - 1 шт. невеликого розміру
перець болгарський червоного чи жовтого кольору - 1 шт.
вівсянка (пластівці) - 50-60 г
бульйон - 1,5 л
молоко - 500 мл
часник - 2 зубчики
мускатний горіх, кардамон, чебрець - по 1/4 чайної ложки
сіль, перець, зелень - за смаком
олія оливкова або соняшникова - 3 ст.л.

Як приготувати суп-пюре з гарбузом і вівсянкою.

1. Закочуємо рукави і беремося за справу. У духовці або на сковорідці під кришкою запікаємо болгарський перець. Даємо йому охолонути, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками.
2. Намагаючись не пережарити, доводимо до м'якості часник і цибулю.
3. До них додаємо гарбуз, морква, прожарюємо ще хвилин 15. Висипаємо нарізану картоплю - 10-15 хвилин обсмажуємо з усіма овочами. У цю суміш вливаємо 1,5 літра бульйону (курячого, овочевого), всипаємо вівсянку, приправляємо сухими спеціями: кардамон, мускатний горіх, чебрець і варимо все на невеликому вогні ще близько 20хвилин. Готове подрібнюємо блендером.
4. В окремому посуді доводимо до кипіння молоко. Додаємо його в наше пюре, солимо за смаком, притрушуємо меленим перцем, кип'ятимо 5 хвилин, відключаємо.
Даємо настоятися 15-20 хвилин. Розливаємо по тарілках, додаємо в кожну кілька шматочків печеного перцю, зелень петрушки та кропу.

До такого супчику краще подавати не хліб, а грінки з підсушеного чорного хліба.

Впевнена, вам сподобається. Будьте здорові!