Печінка тушкована для дітей.

Інгредієнти:
1. Печінка теляча - 100 г
2. Борошно пшеничне - 1 чайна ложка
3. Масло вершкове - 2 чайні ложки
4. Сметана - 1 столова ложка
5. Бульйон або вода - 1/2 склянки
6. Розчин солі - 0,5 чайної ложки

Приготування.
З печінки необхідно акуратно зняти плівку, ретельно вирізати жовчні канальці. Печінка потрібно добре промити в холодній проточній воді, щоб видалити кров. Потім печінку нарізають скибочками, які змочують розчином солі, і злегка посипають борошном. Ці шматочки бажано злегка обсмажити на вершковому маслі, перевертаючи з одного боку на іншу. Найголовніше - не пережарити. А потім, склавши в каструлю, залити водою або бульйоном. Туди ж покласти сметану і тушкувати печінку в закритому посуді в духовці до готовності, зазвичай хвилин 10-15.
Страва з печінки можна подавати з кашею або з пюре.

При бажанні готову печінку можна пропустити через м'ясорубку, а потім протерти крізь сито. Тоді вийде печінкова маса, яку можна розтерти з вершковим маслом і намазувати на булку у вигляді паштету.