Пиріг з грибами

Пиріг з грибами можна приготувати і з різного тіста, і з різними грибами. Відомо, що пироги смачніше і ароматні з лісовими грибами (лисички, підберезники, опеньки, білі та ін.). Але й гливи з печерицями - це клас! Основою пирога може бути тісто дріжджове, пісочне, листкове, рубане, сметанне, але найзручніший варіант - будь-яке готове тісто.

Щоб приготувати пиріг з грибами, знадобляться такі інгредієнти:
для тіста:
Рослинна олія світле, рафінована - 0,5 склянки
Мінеральна вода газована - 0,5 склянки
Борошно - стільки, щоб тісто не липло до рук і було еластичним.
Соду, сіль, цукор - класти не треба.
для начинки:
Гриби -500 г
Часник-1 великий зубчик
Молоко та вершки - по 1/3 склянки
Яйця -2 шт.
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Щіпка мускатного горіха або кардамону
Петрушка рубана - щіпка
Сир тертий - 1 стакан.
Масло вершкове - 2 ст.ложки.

Як приготувати пиріг з грибами:
1. Вимісити тісто і спечіть корж: лист змастіть маслом, покладіть тісто, розімніть його, щоб вийшли високі бортики. На середину коржа покладіть зім'ятий аркуш паперу, щоб тісто посередині не піднімався. Через 8 хв. папір видаліть і випікайте корж ще 4 хв., поки він не підрум'яниться. Вийміть деко з духовки.
2.Растопіте масло на сковорідці. Додайте нарізані гриби. Смажте, помішуючи, на сильному вогні 3 хв. Потім вогонь збавте, додайте роздавлений часник, перемішайте і зніміть з вогню.
3.Смешайте вершки, молоко, сметану. Додайте сіль, перець, кардамон, тертий сир, петрушку, яйця. Перемішайте.
4.На спечений корж викладіть гриби і залийте їх сумішшю молока, сметани і яєць. Випікайте 30 хв. Потім вийміть з духовки і дайте охолонути 10 хв.

Смачного!