Відкритий пиріг з помідорами

Відкриті пироги робляться і з солодкою, і з солоною начинкою. Солодкі пироги подають до чаю. Солоні подаються як основне блюдо. Приклади відкритих пирогів - піца, багато Тарту.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 260 ккал

• борошно - 1 і? склянки борошна
• масло вершкове несолоне - 115 г
• сіль -1/2 ч.л.
• вода крижана - 2-3 ст.л.
• для наповнення:
• помідори - 4-6 шт.
• яйця - 2 шт.
• сир, краще козячий - 1/3 склянки
• молоко незбиране - 1 склянка
• сіль морська за смаком
• петрушка - 2 ст.л.
• ароматизована сіль

Як приготувати відкритий пиріг з помідорами:

1. 1. З'єднайте просіяне борошно і холодне вершкове масло. Порубати їх разом. Або скористайтеся блендером. Масло має перетворитися на маленькі, обвалені борошном горошини. Додайте сіль і ще порубати. Влийте крижану воду. Замісіть пластичне тісто, сформуйте з нього диск. Покладіть в холодильник мінімум на 30 хв., Можна на всю ніч.
   2. Посипте робочу поверхню борошном і починайте розгортати тісто до товщини в 1 см. Можна розгортати між двома шарами пергаментного паперу, особливо, якщо у вас мука без глютену. Розкладіть коржик у форму. Притисніть її до дна виделкою. Сформуйте бортики. Поки готуєте наповнювач - покладіть форму з тістом в холодильник.
   3. Тонко поріжте помідори, викладіть їх на паперовий рушник. Змішайте злегка збиті яйця, тертий сир, молоко. Посоліть суміш, поперчіть, додайте нарізаної петрушки. Викладіть на корж помідори. Повільно полийте їх заправкою.
   4. Випікайте при 180С 45 хв., Поки пиріг не покриється золотисто-коричневою скоринкою. Коли трохи охолоне, злегка посипте ароматизованої сіллю. Для цього змішайте велику сіль з травами і ароматичними добавками. Наприклад, цедра лимона, розмарин, чебрець. Закордонні гурмани змішують сіль з улюбленими травами, засипають у баночки, та ще й друзям роздаровують. Смачного!

2. Ось ще цікаві рецепти відкритих пирогів. Галети з картоплею та грибами з прісно-заварного тіста. Хороші і з пивом, і без пива. А ось ще смачний і красивий картопляний пиріг зі спаржею. Правда, для нього потрібно тісто філо. Як його приготувати вдома читайте в рецепті витяжного тіста філо. З цього тіста що штрудель, що пахлава гарні виходять.