Мармуровий кекс з сирною глазур'ю

Крім прекрасного багатого смаку, мармуровий кекс відрізняється і дивно красивим зовнішнім виглядом. Змішування двох таких контрастних елементів, як гарбуз і шоколад, та ще й у поєднанні зі спеціями додають кексу пікантність. Розташування двобарвних розлучень ніколи не повторюється, тому кожен раз господиня створює новий по красі і витонченості візерунок. Завдяки порошку какао мармуровий кекс набуває не тільки чарівну забарвлення, а й чудовий шоколадний смак і аромат. Крим чіз, що входить до складу рецепта, - це вершковий сир з кремоподібною консистенцією.

Справді казковий смак цього кексу нікого не залишить байдужим. Це прекрасне частування до сімейного сніданку, що дарує бадьорість, енергію і гарний настрій!

Щоб приготувати мармуровий кекс з сирною глазур'ю, нам знадобиться:

для тіста:
пюре гарбузове - 1 1/2 ст.
білий цукор - 1 ст.
коричневий цукор - 1 ст.
вершкове масло - 200 г
яйця - 5 шт.
ваніль - 1 ч. л.
борошно - 2 1/2 ст.
суміш прянощів - 1ч. л.
мелений імбир - 1 ч. л.
мелена кориця - 1 ч. л.
пекарський порошок - 2 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
какао - 1/2 ст.
кефір (вершки) -1 1/3 ст.
для глазурі:
цукрова пудра - 1/2 ст.
крим чіз - 1/2 ст.
ваніль -1/2 ч. л.
молоко - 3-4 ст. л.

Як приготувати мармуровий кекс з сирною начинкою:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Добре змащуємо форму вершковим маслом і посипаємо борошном (1 ч.л.). Все має бути добре присипане, якщо є зайве - струсити. Відкласти форму в сторону.
2. Готове гарбузове пюре розкладаємо на двох шарах паперового рушника, накриваємо ще двома шарами, добре притискаємо і залишаємо на 10 хвилин. Це робиться для видалення з гарбуза зайвої вологи.
3. У велику ємність кладемо м'яке масло, добре розминаємо, до м'якої консистенції. Додаємо білий і коричневий цукор, добре збиваємо міксером (близько 5 хвилин).
4. Додаємо в масло з цукром по одному яйцю, після кожного добре перемішуємо, додаємо ваніль.
5. Перекладаємо половину суміші в іншу ємність, відставляємо в сторону.
6. Збираємо наше гарбузове пюре з рушники і додаємо в одну з ємностей, яку ми розділили. Добре перемішуємо все міксером до однорідної консистенції.
7. У другу ємність (де тільки масло, цукор і яйця) ми додаємо какао, 1 склянка борошна, суміш прянощів, мелений імбир, мелену корицю, 1ч. л. пекарського порошку, пів чайної ложки солі. Все добре перемішуємо.
8. У суміш з гарбузом додаємо решту борошна (1 3/4 склянки), втручаємося поступово. Додаємо половину обсягу кефіру (або вершків), добре перемішуємо.
9. У суміш з какао вливаємо другу половину кефіру (вершків), добре перемішуємо.
10. У заготовлену форму викладаємо частину гарбузового тіста, поверх викладаємо в різних місцях три ложки темного тіста, знову поверх викладаємо гарбузове і темне тісто. Намагаємося рівномірно не перекривати одне іншим, робимо точково. Беремо великий ніж і прокручуємо його у формі з тестом, довільно змішуємо дві консистенції, повторюємо кілька разів.
11. Ставимо кекси в духовку на 45-55 хвилин до повного пропікання, перевіряємо готовність дерев'яною паличкою. По готовності дістаємо з духовки, даємо постояти 10 хвилин і викладаємо на решітку.
12. Готуємо глазур. Змішуємо цукрову пудру і крим чіз до м'якості, додаємо ваніль і молоко. Якщо хочете, щоб глазурування вийшла тонше, додайте трохи більше молока. Покриваємо глазировкой ще теплий кекс. При бажанні посипаємо шоколадною стружкою і залишаємо до повного охолодження.

Приємного чаювання!