Апельсинові пончики з медом

Солодка випічка - завжди маленьке свято. А особливо, якщо ви приготуєте її своїми руками. І ви задоволені, і ваші домочадці щасливі! Сьогодні ми з вами приготуємо пончики, або, як їх ще називають, донати. Вони у нас будуть не прості, а апельсинові, та ще й з медовим сиропом! Дуже калорійне, не сперечаюся, але як же смачно! Просто неможливо відірватися!

Цей рецепт гарний тим, що не треба кілька разів замішувати тісто, і кожен раз давати йому час підійти, тому що цей рецепт пончиків без дріжджів. Ми змішаємо всі інгредієнти відразу і дамо тесту просто трохи відстоятися. Це значно економить час, причому не відбиваючись на результаті. А також можна щоразу змінювати ароматизують складову, для різних смакових варіацій пончиків. Щоб, як мовиться, готувати їх щоразу по-новому, під настрій. Один раз візьмемо апельсинову цедру, інший раз лимонну або просто ванілін, і так далі, наскільки вистачить фантазії.

Щоб приготувати апельсинові пончики з медом, вам знадобиться:

для тіста:
борошно - 350г
яйця - 2 шт. + 1 жовток
цукрова пудра - 50 г
апельсиновий сік - 4 ст.л.
цедра апельсина - 4 ч.л.
рослинна олія - ??4 ст.л.
розпушувач - 1 ч.л.

для сиропу:
цукор - 350 г
мед - 50 г
вода - 1/2 л
лимонний сік - 4 ст.л.
апельсиновий сік - 4 ст.л.
цедра апельсина - 2 ст.л.

Як приготувати апельсинові пончики з медом:

1. У великій мисці змішуємо інгредієнти: яйця + жовток, цукрову пудру, масло, апельсиновий сік і цедру. Добре перемішуємо. Частинами підмішуємо борошно з розпушувачем і розминаємо м'яке тісто. Миску накриваємо чистим рушником і залишаємо на 30 хвилин.
2. Готуємо сироп. Для чого в каструльку наливаємо воду, додаємо цукор, мед, фруктовий сік і цедру. Замість цедри можна навіть просто додати полосочки апельсинової і лимонної кірки, їх потім легше прибрати. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. На слабкому вогні уварюємо сироп, поки він не загусне, хвилин 20.
3. Тісто ділимо на частини, щоб сформувати з нього пампушки. Можна зліпити у вигляді бубликів або просто кульок.
4. Фритюр сильно розігріваємо і обсмажуємо пончики по кілька штук за раз. Масло потрібної температури, якщо пончики після занурення моментально спливають. Обсмажуємо їх з обох боків до рівномірно золотистого кольору і викладаємо на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир.
5. Гарячі пончики в декількох місцях наколюємо виделкою і мачає в сироп. Він повинен моментально вбратися в ще гарячі пампушки.
Подаємо до столу гарячими.

Смачного!