Тістечка Мазурка на білках

Я звикла, що з яєчних білків зазвичай готують безе або додають їх в крем. Добре нам знайомі листкові трубочки з білковим кремом робляться на білках. Дізнайтеся все про безе і як його приготувати в статті меренги і безе готуємо правильно і з задоволенням. Якщо у вас залишилося багато білків після блюда, яке вимагає одні яєчні жовтки, то вам за адресою. Вибирайте будь-який вподобаний вам рецепт безе або десертів з білковим кремом і дерзайте - зробите дві корисні справи: і білки утілізіруете, і отримаєте чудові солодощі. Тістечка, які ми будемо сьогодні готувати, робляться виключно на яєчних білках, змішаних з незвичайною фруктово-шоколадною масою. Отримані тістечка-печеньки відмінно підходять до чаю. Звичайне борошно ми не будемо сьогодні використовувати, а замінимо її мигдальної. Приготувати її просто, потрібно злегка обсмажити мигдаль і подрібнити його в кавомолці в пил. В рецепті мигдалевого пирога з грушею і чорницею також використовується мигдальна мука, так що можна заготовити її про запас і використовувати для випічки.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 560 ккал

• білки яєчні - 4 шт.
• пудра цукрова - 220 г
• фініки - жменя
• мука мигдальна - 125 г
• шоколад гіркий - 125 г

Як приготувати тістечка Мазурка на білках.

1. 1. Фініки промити, обсушити і очистити від кісточок. Нарізати соломкою.
   2. Шоколад заморозити і натерти на дрібній тертці. Чим кращої якості гіркий шоколад, тим якісніше вийдуть тістечка.
   3. Охолоджені яєчні білки збити в густу піну, поступово підмішуючи цукрову пудру. Повинна вийти густа і пишна глянцева маса.
   4. Обережно вмішати мигдалеву борошно і тертий шоколад у збиті білки, додати фініки. Акуратно перемішати все лопаткою знизу вгору, щоб білки не опало.
   5. Викласти тісто ложкою у формочки для мафінів. Краще, якщо це буде силіконова форма, в ній нічого не прилипне.
   6. У розігрітій до 175 ° С випікати тістечка 30 хвилин.
   7. Готові тістечка вийняти з форми і остудити. Можна полити кремом і посипати мигдальними пластівцями. Тістечка виходять хрусткими зовні і ніжними всередині, завдяки фінікам, що не всихають при тепловій обробці.

2. Смачного!