Безе з шоколадом

Рецепт красивих шоколадних безе сподобається всім без винятку любителям не тільки смачною, але й оригінальною випічки. Вони дійсно виглядають приголомшливо, як шматочки світлого мармуру з коричневими розводами, а виходять ще смачнішими звичайних безе завдяки поєднанню солодкої меренги і гіркого шоколаду. Молочний шоколад для цієї мети не підійде, знадобиться темний з вмістом какао не менше 70%.

Шоколад і какао взагалі часто використовуються у випічці. З дитинства пам'ятаю тістечко Ковбаска з шоколадом, яке готувала моя мама. Це був наш улюблений прикол: коли гості наїдяться, подавати такі тістечка, нарізані у вигляді товстих скибочок, - вони були дуже схожі на копчену ковбасу і спочатку викликали у гостей здивування, а потім моментально зникали зі столу. Шоколадно-ягідні тістечка теж подобалися всім без винятку, а прикрашати їх мама довіряла нам з сестрою, і ми цим дуже пишалися. Найчастіше залучайте своїх дітей, і не тільки дівчаток, але і хлопчиків - їм дуже подобається брати участь у приготуванні салатів та інших страв, особливо солодких, і обов'язково хваліть їх. Довірте їм, наприклад, приготувати ягідно-йогуртовий десерт без випічки: рецепт з покроковим фото, і ручаюсь, що в майбутньому вони будуть охоче допомагати вам на кухні. До того ж це стане відмінною підготовкою до майбутнього сімейного життя.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 410 ккал

• білки яєчні - 4 шт.
• цукор - 200 г
• шоколад темний з вмістом какао не менше 70% - 150 г

Безе з шоколадом готується так.

1. 1. Духовку розігріти до 130 ° С. Деко застелити папером для випічки.
   2. Розтопити шоколад на водяній лазні: на каструльку з киплячою водою поставити миску з шоколадом, розламати на шматочки, щоб дно миски не стосувалося води. Помішувати шоколад, найкраще силіконової лопаткою, проводячи нею по дну миски.
   3. Збити яєчні білки на максимальній швидкості міксера до утворення щільної білої піни, яка повинна добре триматися на віночках, тобто не бути текучою.
   4. Всипати цукор і збивати ще декілька хвилин, щоб вийшла білосніжна, щільна і блискуча маса.
   5. До цього часу розтоплений шоколад вже охолов, його температура може бути близько 40 ° C або нижче, це не має значення. Вилити шоколад на білки, щоб він розподілився рівномірно, а потім буквально кількома рухами перемішати білки з шоколадом виделкою або ложкою, але так, щоб суміш вийшла не однорідний, а як би мармурової.
   6. Відразу ж викласти масу на підготовлений лист досить великими шматками, розміром з половину долоні, і випікати 1 годину при температурі 130 ° С. Духовку при цьому не відкривати!
   7. Готові шоколадні безе викладіть на блюдо і подавайте до столу.

2. Смачного!